AccessibilitéPain
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
gluten, farines complètes, céréales, qu'est-ce qui est mauvais pour la santé ?
Auteurs :
Année de parution :
2019
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782359345346
Veuillez vous connecter pour réserver
3 / 3 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Condroz 1 exemplaire(s) disponible(s)
Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Tr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Détails
Editeur :
Collection :
Les Docs Ribambelle
Importance matérielle :
1 vol. (24 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782218956638
Veuillez vous connecter pour réserver
4 / 4 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Liege 3 exemplaire(s) disponible(s)
Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2023
Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain « moderne » dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (152 p.) : ill. : 23 cm
9782812624537
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
pains, croissants, brioches et autres douceurs pour tous les gourmets
Auteurs :
Année de parution :
2013
Détails
Editeur :
Collection :
Les
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782749133430
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Bulletin : Historia avril 2023
Date parution pério
2023-04-01
Cet artisan, qui occupait une place essentielle dans notre société, est aujourd’hui menacé par les changements alimentaires et les aléas économiques.
Détails
Numéros de page :
pp.58-63
Article
Bulletin : Pour la science mai 2023
Date parution pério
2023-05-01
La baguette de pain, héritage d'un passé lointain dont les savoir-faire artisanaux se transmettent depuis des générations ? Pas si sûr...
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
le grain, le boulanger et la ronde des pains
Auteurs :
Année de parution :
2005
Détails
Editeur :
Collection :
Artisans de la terre
Importance matérielle :
1 vol. (103 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782350550220
Veuillez vous connecter pour réserver
8 / 8 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Bm 2 exemplaire(s) disponible(s)
Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Mm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
3+
Auteurs :
Année de parution :
2018
21 questions sur l'univers de la boulangerie et le métier de boulanger. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
; 3+; 3
Mes premières questions ? Réponses !. 3+
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [16] p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782092580004
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Outre les recettes salées et sucrées, ce petit guide décrit l'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un nutritionniste et les éclairages d'un minotier. ©Electre 2024
Détails
Editeur :
Collection :
Poche santé
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : illustrations en noir et blanc : 17 x 11 cm
9782350353715
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : Science & vie juin 2022
Date parution pério
2022-06-01
En mars, les acteurs de la filière boulangerie se sont engagés à réduire, d'ici à 2025, la teneur en sel du pain de 10 % en moyenne, tous types de pain confondus. L'enjeu ? Lutter contre les risques sanitaires associés à ce condiment. Mais cette mesure sera-t-elle suffisante ?
Détails
Numéros de page :
pp.48-49
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 08 mai 2025
Date parution pério
2025-05-08
Accessible et gourmande, la panification préemballée est la troisième catégorie la plus dynamique de l'épicerie sucrée. Elle est portée par le fort engouement pour les pains spéciaux, pains ethniques et pains de table, les nouvelles stars du rayon. Détails. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Bulletin : Science & vie junior août 2021
Date parution pério
2021-08-01
Une étrange intoxication, des hommes et des femmes en proie à des hallucinations terrifiantes, hantés par les flammes... Que s'est-il passé à Pont-Saint-Esprit, un soir d'août 1951 ? Les hypothèses les plus folles circulent aujourd'hui.