AccessibilitéAliments
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traditions et symboles
Auteurs :
Année de parution :
2006
Présentation des récits mythologiques, religieux, littéraires ou anedoctiques, en relation avec la nourriture et la table, qui ont inspiré les artistes depuis l'Antiquité. Analyse les significations symboliques de ces représentations et étudie l'évolution des coutumes alimentaires et de l'art de la table dans divers genre picturaux comme l'allégorie, la nature morte, la peinture de genre, etc.
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Editeur :
Collection :
Guide des arts (Paris. 2003)
Guide des arts
Importance matérielle :
1 vol. (383 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782754101295
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Article
Auteurs
Allard, Thomas null
Bulletin : Science & vie août 2022
Date parution pério
2022-08-01
Mesurer l'impact environnemental global de chaque produit alimentaire, pour aider les consommateurs à faire les bons choix et valoriser les systèmes vertueux, c'est la vocation de l'indicateur unique attendu en France en 2023. Reste à savoir s'il pourra s'imposer largement dans l'industrie agroalimentaire.
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (158 p.) : ill., jaquette ill. : 20 cm
9782844852564
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Article
une étude expérimentale
Date parution pério
2022-02-01
L'augmentation des prévalences d'obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises et l'identification d'une transition nutritionnelle avancée nécessitent une compréhension fine des mécanismes d'arbitrages des consommateurs quant à l'offre alimentaire. Nous proposons une étude expérimentale visant à estimer dans quelle mesure les consommateurs guadeloupéens sont prêts à payer pour une amélioration de la qualité nutritionnelle.
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Numéros de page :
15 p. / p. 59-73
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des origines à nos jours
Auteurs :
Année de parution :
1994
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Editeur :
Collection :
Objets et choses de la vie des hommes
Importance matérielle :
63 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782700046137
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Nouveauté
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comment poussent les frites et la pizza
Auteurs :
Année de parution :
2024
Saviez-vous que le plus grand citron du monde pesait plus de 5 kg ? Et que la NASA a réussi à faire pousser des pommes de terre dans l'espace ? Avez-vous déjà observé une fleur d'ail, violette, ronde et si élégante ? Nous avalons chaque jour un grand nombre de produits naturels, transformés ou pas. D'où viennent-ils, et à quoi ressemblent-ils quand on les cueille ? Le nouveau livre de l'illustratrice lausannoise Lisa Voisard explique d'où vient notre nourriture, comment elle pousse, qui la cultive et comment on transforme une pomme de terre en un sachet de chips sel-vinaigre. Ce livre d'une amoureuse de la nature explore avec curiosité les merveilleuses plantes qui nourrissent, jour après jour, l'espèce humaine.
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Editeur :
Collection :
Collection Dehors (Lausanne)
Importance matérielle :
1 vol. (123 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782889770106
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80 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2017
80 recettes à base d'aliments pauvres en calories de l'entrée au dessert : roulés de saumon fumé à l'artichaut, salade de crevettes au poivron, escalopes de dinde au romarin et au citron ou encore soupe glacée de fraises à la menthe. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Plaisir & vitamines
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782035945143
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Auteurs :
Année de parution :
2004
En compagnie du professeur Ombilic, découvre le rôle de chacune des grandes catégories d'aliments qui font partie du Guide Alimentaire. Ton gentil professeur te donnera également quelques conseils de prudence et plusieurs petits trucs pour que l'heure du repas soit aussi agréable que profitable.
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Editeur :
Collection :
; 6
Ombilic
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé) : ill. : 21 cm
9782923234144
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Auteurs :
Année de parution :
2004
Historique de l'alimentation avec un panorama des différents aliments (matières premières, culture, préparation) et un chapitre sur l'importance de la nourriture destiné à donner aux enfants de bonnes habitudes alimentaires.
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Editeur :
Collection :
Imagerie...
Importance matérielle :
124 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782215080787
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Nouveauté
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la mondialisation par les produits alimentaires, du XVIIIe siècle à nos jours
Année de parution :
2025
L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites.
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Editeur :
Collection :
; 632
Points. Histoire
Importance matérielle :
1 vol. (559 p.) : 18 x 11 cm
9791041423774
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Article
Auteurs
Martin, Aude null
Bulletin : Alternatives économiques mai 2023
Date parution pério
2023-05-01
6 % en janvier, 6,3 % en février, 5,7 % en mars. Les économistes entrevoient le pic d'inflation, mais les prix ne vont pas diminuer pour autant. Sommaire. Inflation : ça s'arrête quand ? Qui est responsable de la hausse des prix de l'alimentaire ? Dossier. Quelques données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.8-13
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histoires naturelles dans nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
"Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes ! Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s'émerveiller. À savourer pour réenchanter vos dîners, et changer à jamais de regard sur ces mondes extraordinaires que nous appelons aliments. "
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Editeur :
Collection :
Collection 18
18 (Carrières-sur-Seine)
Importance matérielle :
1 vol. (420 p.) : ill. : 24 cm
9782378287313
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