Des célébrités affirment qu'un mélange de café et de ghee, un beurre clarifié très utilisé dans la cuisine indienne, favoriserait les fonctions cognitives et la perte de poids. La science leur donne-t-elle raison ?

En Colombie, le gouvernement mène des actions sociales pour encourager la culture du café à la place de celle de la coca.

C’est l’expresso au comptoir traditionnel contre les “cafés de spécialité” servis par des baristas : les vénérables établissements typiques de la capitale voient leur territoire grignoté par de nouveaux venus ostentatoirement anglophones. Peut-il y avoir un terrain d’entente entre l’ancien et le moderne ?

Corsé ou léger, avec ou sans sucre, à la maison ou au comptoir ... Il est consommé régulièrement par huit Français sur dix d'après une récente enquête. Ce qui ne l'empêche pas de faire l'objet de quelques idées fausses.

Sans cesse plus gourmandes, les boissons chaudes offrent à domicile ou en mode nomade des alternatives beaucoup plus économiques que le hors-domicile. Données chiffrées. Graphiques.

Après une envolée en 2021 et une croissance constante depuis, le cours du café a connu un pic historique : le prix de la livre (450 grammes) a augmenté de 94,6% entre février 2024 et février 2025, atteignant 3,543 dollars. Cette hausse s'inscrit dans un contexte de volatilité des matières premières alimentaires sur les marchés mondiaux, causée par les tensions géopolitiques et le bouleversement climatique. Boisson sans alcool parmi les plus consommées, le café voit son secteur menacé.

Du Moyen Age au XVIIIe siècle, des confins ottomans et perses jusqu’à Vienne, le café a traversé les empires. Les marchands de la Sublime Porte en ont fait un produit de consommation courante et une composante indispensable de la société viennoise des Lumières.