AccessibilitéCafé
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Collection :
Guide de l'amateur
Importance matérielle :
287 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782263032493
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voyage aux sources du café
Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
241 p. : couv. ill. : 24 cm
9782882501042
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
256 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782841981601
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Auteurs :
Année de parution :
2004
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Editeur :
Collection :
Découverte benjamin
Importance matérielle :
Non paginé [33] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782070558452
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Auteurs :
Année de parution :
1988
Depuis les traditions bédouines jusqu'au marc de café, tout ce qui concerne cette matière première est passé en revue : la culture, les lois du marché, les différentes façons de l'accommoder et surtout les différents comportements induits par ce breuvage miracle et convivial. Un petit lexique du café complète utilement le livre.
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Editeur :
Collection :
; 51
[Découverte Cadet]
Importance matérielle :
77 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782070395514
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Auteurs :
Année de parution :
1991
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Editeur :
Collection :
Outremer
Importance matérielle :
249 p. : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782904227516
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Ce voyage dans le temps offre une histoire riche en anecdotes, mêlant l'anthropologie des origines avec le culte des zar, la conquête du monde musulman, les conflits dans le monde occidental où le café doit trouver sa place, et enfin le récit de son expansion mondiale, ainsi qu'une découverte de pays tels que l'Ethiopie, le Yémen, ou l'Egypte, et de villes comme Istanbul, Damas ou Venise.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (147 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 30 cm
9782700605402
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les bienfaits pour le cerveau et le corps
Auteurs :
Année de parution :
2010
Deux médecins pharmacologues font découvrir les arcanes chimiques de ces substances qui ne font pas nos délices par hasard. Toutes contiennent des xanthines, qui sont la clé de leur succès. La question est posée de leur action sur la santé, de leurs effets sur le cerveau, le sommeil, les humeurs, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (270 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782738124203
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Collection :
Îlot
Importance matérielle :
1 vol. (48 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 32 cm
9782353250318
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Auteurs :
Année de parution :
1984
La culture et les usages de ces plantes stimulantes.
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Editeur :
Collection :
; 1
Découverte benjamin
Importance matérielle :
[31] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782070397013
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Auteurs :
Année de parution :
2006
Une présentation du café, de sa culture à sa dégustation : origine, terroirs et meilleurs crus du monde, savoir faire du torréfacteur, protocole de préparation, alliances gourmandes, etc.
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Editeur :
Collection :
Produits Aubanel
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782700604412
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une sombre histoire
Auteurs :
Année de parution :
2009
Entre histoire coloniale et critique de la mondialisation, l'auteur retrace l'histoire du café, à la croisée de l'anthropologie, de la poésie, de la politique et de la science. Il développe l'idée selon laquelle l'état actuel du marché est issu directement de l'histoire : la traite négrière a été abolie mais a été remplacée par une surexploitation des caféiculteurs, avec un prix du café très bas.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (316 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782701149707
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