AccessibilitéCafé
Article
Auteurs
Bertrand, Morgane null
Bulletin : Le Nouvel obs du 13 au 19 juin 2024
Date parution pério
2024-06-13
Transport à la voile, agroécologie... Belco, importateur de cafés haut de gamme destinés aux torréfacteurs, construit la résilience de son activité, menacée par le dérèglement du climat.
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Auteurs :
Année de parution :
1999
Détails
Editeur :
Collection :
Les Carnets gourmands
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 x 19 cm
9782842771980
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Auteurs :
Année de parution :
2005
Détails
Editeur :
Collection :
L'|ABCdaire
L'|ABCdaire
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782080125934
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Article
Auteurs
Morel, Pierre null
Bulletin : Ça m'intéresse juillet 2024
Date parution pério
2024-07-01
Connue depuis des millénaires, cette boisson a conquis la planète. Si la culture du caféier est menacé par le dérèglement climatique, la popularité du noir breuvage ne se dément pas.
Article
Auteurs
Raverdy, Quentin null
Bulletin : Le| Point 01 août 2024
Date parution pério
2024-08-01
Cent trente ans après sa création, l'entreprise italienne est dirigée par la 4e génération.
Détails
Numéros de page :
pp.38-41
Article
Auteurs
Bulletin : La Revue dessinée 23
Date parution pério
2019-03-01
Il a mis d'accord un pape, un sultan ottoman et des confréries soufies. Il s'est rendu indispensable au culte de la productivité comme à celui des esprits. Du Yémen à Versailles, de la Chine à la Californie, rien ne semblait pouvoir arrêter l'épopée du café.
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 29 août 2024
Date parution pério
2024-09-26
Alors que les aléas climatiques pèsent sur le coût de la matière première, le café cherche à rester accessible en prix tout en répondant aux impératifs de durabilité, mais se rapproche des limites de l'exercice. Détails. Données chiffrées.
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la grande épopée
Auteurs :
Année de parution :
2024
Des informations pour tout savoir sur le café, de ses origines aux boissons qui en sont issues, en passant par la culture du caféier, les étapes de la transformation des grains et les circuits commerciaux de la filière. ©Electre 2024
Détails
Editeur :
Collection :
Beaux livres
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782759239252
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Article
Auteurs
Zombek, Laurence null
Bulletin : LSA 2620 - septembre 2020
Date parution pério
2020-09-24
Toujours en forte progression en France, les capsules de café posent un problème de déchets, à l'heure où les préoccupations environnementales des consommateurs s'accroissent. Les industriels s'y attellent, entraînant avec eux les distributeurs. Mais entre plastique et aluminium, les consommateurs restent confus quant au bon geste à adopter. Décryptage. Données chiffrées clés sur le marché du café en valeur, en cumul annuel mobile à août 2020 dans les circuits de la grande distribution. Mention des parts de marché des principaux acteurs.
Article
Bulletin : Vocable avril 2024
Date parution pério
2024-04-01
Depuis les années 2000, plus de 14 variétés de café sont cultivées avec succès dans plus de 65 fermes du sud de la Californie. L'entreprise Frinj Coffee, lancée en 2002 par Jay Ruskey, a expérimenté diverses méthodes pour s'adapter au climat californien, et son café, en particulier la variété Gesha, commence à être reconnu à l'échelle internationale pour sa qualité d'exception. Frinj Coffee explore également l'utilisation des autres parties de la plante de café, notamment les feuilles, les fleurs et les cerises. L'objectif : promouvoir le café californien comme un café de qualité et durable.
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Numéros de page :
2 p. / p. 22-23 : ill. en coul.
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 2823
Date parution pério
2024-12-12
Réchauffement climatique, pression sanitaire, spéculation… Les cours mondiaux des matières premières tropicales s’affolent, non sans conséquences sur les étiquettes dans les linéaires. Mais aussi sur la pérennité des entreprises. Données chiffrées. Graphiques.
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Auteurs :
Année de parution :
2022
25 millions de familles vivent de la culture du café au Mexique, à Cuba, au Laos, au Rwanda ou en Ethiopie. Les petits producteurs, écrasés par les grandes multinationales, tentent de s'organiser pour survivre à cette mondialisation. Cet ouvrage raconte l'aventure, sur trois continents, des hommes et des femmes qui vivent de ce commerce. ©Electre 2023
Détails
Editeur :
Collection :
Encre végétale
Importance matérielle :
1 vol. (298 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782367602615
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