L'ère des soupçons est révolue depuis longtemps. Le nom du coupable est connu de tous : le sucre.

La nouvelle version du Nutri-score a enfin été signée par les ministres de la Santé, de l'Économie et de l'Agriculture, qui promettent toutefois de faire preuve de vigilance sur les «bienfaits nutritionnels reconnus» de produits traditionnels comme les fromages et des charcuteries. Quelques données chiffrées.

Périphérie de Paris, XVIIIe siècle. Deux hectares de plantation sont gardés par des militaires. L'intérêt de la population est piqué au vif à tel point que certains s'aventurent à dérober la mystérieuse culture... sans pour autant être arrêtés. Par cette mise en scène imaginée par Antoine Parmentier, la pomme de terre - jusqu'alors « tubercule du diable » - fait son entrée dans nos champs. Aujourd'hui, ses racines s'étendent sur une grande partie des terres agricoles de la région des Hauts-de-France.

Agriculture high-tech, élevage hyperintensif... Deuxième exportateur mondial de produits alimentaires, le royaume battave s'interroge sur les limites de son modèle productiviste.

Le surpoids et l'obésité des enfants progressent en France. Réduire les taux de sucre, de graisses saturées et de sel, éduquer les petits... Les chantiers sont colossaux. Certaines marques et distributeurs se mobilisent, mais beaucoup reste à faire. Pas de chiffres.

Dix start-up innovent dans l’alimentation de demain, en misant sur le végétal, le local et le plaisir gustatif. Nuriyo, société guadeloupéenne, propose des pâtes à base de farines de banane verte, banane plantain, patate douce, igname ou manioc, riches en fibres, sans gluten, et prêtes en huit minutes.