Qui croit qu'on ne peut pas manger végétarien ET équilibré en même temps ? Que seules les protéines animales évitent les carences ? Apprenez comment supprimer la viande et le poisson de votre assiette pour les remplacer par des protéines de haute qualité sans aucun risque de carence ou de prise de poids ! Tests à l'appui, Hélène Defretin donne tous les conseils pour manger veggie et équilibré, pour respecter les besoins nutritionnels de chacun et, plus largement, assimiler tous les bons réflexes en cuisine. Tout cela en se faisant plaisir ! Au programme : Connaître les principaux ingrédients de la cuisine végétarienne (céréales complètes, légumineuses, soja, tofu, tempeh...) Sélectionner les meilleurs aliments pour manger équilibré et éviter les carences Cuisiner végétarien sans se ruiner ! Préparer des menus veggie pour chaque occasion : au quotidien, pour une soirée entre amis et même pour une grande occasion, dans le respect des besoins nutritionnels de chacun ! Préparer des menus veggie pour toute l'année en fonction des besoins nutritionnels saisonniers Des conseils pour les régimes végétaliens ou sans gluten en bonus Au menu : green paëlla, lasagnes jardinières, couscous veggie, risotto à la milanaise, velouté de carottes au ketchup, toasts au crottins de Chavignol, pizza savoyarde et même veggie burger au tofu ! Des recettes 100 % saines et ultragourmandes.

Le végétarisme expliqué aux enfants.

Un programme sur quinze jours pour réduire sa consommation de viande ou cesser définitivement d'en manger. Accompagné de cinquante recettes végétariennes faciles à réaliser. ©Electre 2020

Un guide pratique et bienveillant à l'usage des parents d'adolescents végétariens ou en devenir Votre ado s'interroge sur son alimentation ? Souhaite devenir végétarien voire vegan ? Vous avez des craintes pour sa santé ? Vous redoutez un bouleversement pour toute votre famille ? Pas de panique ! Conçu par une mère d'ado végétarien, et étoffé par de nombreux témoignages, ce guide pratique rassemble des infos simples et détaillées pour tout savoir sur le végétarisme, afin d'accompagner au mieux la décision de votre enfant, sans stress et en toute simplicité. Chaque angoisse, chaque situation du quotidien est traitée avec humour et sincérité par Katia Raffarin, de la demande de l'ado aux recettes pour le quotidien : Être végétarien, ça veut dire quoi ? La motivation de mon enfant est-elle sérieuse ? Que faire si je suis convaincu(e) mais que mon conjoint(e) ne l'est pas ? Quels sont les risques de carences ? Devenir végétarien, ça coûte cher ? Organiser des menus, un casse-tête ? Comme faire à l'école ? chez les amis ? lors des fêtes ? Qu'est-ce qu'on mange chaque soir ? Ce livre va rapidement devenir le compagnon indispensable pour poursuivre sereinement l'aventure en famille !

Une présentation des besoins nutritionnels des végétariens, des flexitariens et des végétaliens en micro et macronutriments tels que les protéines, les glucides, les vitamines et les minéraux. Les auteurs expliquent comment équilibrer son alimentation en répartissant l'apport en protéines dans la journée, en détectant une carence en vitamine B12 ou en choisissant des sources végétales de calcium. ©Electre 2024

Vous aimez manger de la viande et vous en avez assez de vous entendre accuser par les végétariens de mépriser les animaux? Ce livre est fait pour vous. Dans cet essai mordant, Dominique Lestel pousse le raisonnement des végétariens éthiques à l'extrême. Loin de remettre en cause l'empathie pour l'animal, essentielle à notre humanité même, il montre que le carnivore est en fait plus proche de l'animal qu'aucun végétarien ne le sera jamais. Pourquoi ? Parce qu'en mangeant de la viande il assume sa propre nature animale, quand le végétarien manifeste, lui, le désir de supprimer l'animalité et de réactiver le statut d'exception accordé à l'humain. Cet éloge du carnivore à contre-courant du discours dominant n'empêche pas le philosophe de reconnaître l'urgence éthique d'aujourd'hui : ce n'est pas l'abolition de la consommation de viande qu'il faut obtenir, mais celle des élevages industriels intensifs, véritable ignominie des temps modernes. Et il appelle végétariens et carnivores à s'unir dans ce combat. Dominique Lestel construit depuis plus de quinze ans une anthropologie philosophique écologique qui pense l'homme au milieu des autres êtres vivants et non contre eux. Il est l'auteur de nombreux ouvrages, dont Les Origines animales de la culture (Flammarion, 2001), L'Animal singulier (Seuil, 2004), L'animal est l'avenir de l'homme (Fayard, 2010) et, avec T. Bardini,

Ces 190 recettes hygiénistes allient diététique et plaisir gustatif en proposant une cuisine simple, adaptée à la physiologie, économique et facile à élaborer. ©Electre 2024