Cinquante arguments en faveur de la consommation de viande. Un ouvrage humoristique qui ouvre le débat face au végétarisme. ©Electre 2018

Végétarien par tradition, Gandhi expose les arguments moraux qui ont appuyé sa décision de le rester même quand il a quitté son pays pour l'Angleterre, à savoir un devoir de non-violence envers les animaux. ©Electre 2018

Le vétérinaire de formation et bouddhiste pratiquant replace le végétarisme dans son contexte historique puis présente les notions de bienveillance et d'empathie envers tous les êtres vivants de l'éthique bouddhiste. Il décrit enfin les bénéfices du végétarisme et du véganisme sur la santé, la préservation de la planète ou le bien-être animal. ©Electre 2018

Au XVIIIe siècle, de nombreux savants et écrivains français s'intéressent au végétarisme, voire l'adoptent, à l'image de J.-J. Rousseau, B. de Saint-Pierre ou encore N. de Condorcet. Ce régime pose de multiples questionnements médicaux, anthropologiques, moraux et religieux. ©Electre 2019

Meat est l'histoire moderne des animaux que nous mangeons, vus par les acteurs du secteur. Du chasseur solitaire à l'éleveur de porcs industriel, ce documentaire révélateur et stimulant ne vous dit jamais quoi penser, mais donne un un nouvel éclairage sur les gens, la terre et tout ce qui se cache derrière les rayons de vos supermarchés. (Electre)

De la différence entre végétarisme, végétalisme, crudivorisme, frugivorisme, alimentation biologique, etc. L'ouvrage indique ensuite les bases de l'alimentation végétarienne en mettant l'accent sur l'importance des végétaux pour la santé. Il donne enfin les méthodes de la cuisine végétarienne, accompagnées de recettes variées.

« Une de mes fortes impressions d'enfance est d'avoir assisté à l'un de ces drames ruraux : l'égorgement d'un cochon, accompli par toute une population insurgée contre une bonne vieille, ma grande tante, qui ne voulait pas consentir au meurtre de son gras ami. De force la foule du village avait pénétré dans le parc à cochon ; de force elle emmenait la bête à l'abattoir rustique où l'attendait l'appareil d'égorgement, tandis que la malheureuse dame, affalée sur un escabeau, pleurait des larmes silencieuses. Je me tenais à côté d'elle et je voyais ces pleurs, ne sachant si je devais compatir à sa peine ou croire avec la foule que l'égorgement du porc était juste, légitime, commandé par le bon sens aussi bien que par le destin. » Géographe libertaire érudit de la fin du XIXe siècle, Élisée Reclus (1830-1905) aura notamment participé à l'émergence de courants de pensée qui se développeront au siècle suivant : progressisme, écologie, et végétarisme.

Pour les animaux, l'environnement et la santé, vous avez choisi d'arrêter ou de diminuer votre consommation de viande. Félicitations  ! Mais ce n'est pas toujours facile quand on débute, que tout le monde vous parle encore, avec des trémolos dans la voix, de votre divin gigot mais que vous ne savez pas faire cuire un haricot… Ce guide nutritionnel est là pour vous aider à maîtriser votre nouvelle alimentation sans frustrations, et fera de vous la reine du potager  ! Le programme proposé dans ce livre vous apportera une grande aide avec  : des menus pour réussir votre détox de la viande de façon durable  ; des recettes véganes et végétariennes équilibrées à se lécher les doigts  ; des recommandations pour éviter les carences alimentaires  ; des astuces pratiques pour gérer vos courses et votre placard.