Aller au contenu principal

Gastronomie

Article

Auteurs
Garnier, Philippe Auteur du texte
C'est l'un des chefs français les plus créatifs de son temps, que ce soit dans son restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, au Mandarin oriental, à Paris, ou en tant que juré de l'émission "Top Chef", sur M6. Pour lui, la cuisine implique l'intégralité de l'environnement de celui qui la pratique.
Numéros de page :
2 p. / p. 40-41

Article

philippe Garnier
Auteurs
Garnier, Philippe Auteur du texte
Son restaurant situé en Catalogne, elBulli, aujourd'hui fermé, a été élu plusieurs fois le meilleur du monde. Cette star, qui a été l'un des pionniers de la cuisine moléculaire, veut aujourd'hui se consacrer à la "recherche gastronomique" et travaille à une encyclopédie culinaire en ligne.
Numéros de page :
2 p. / p. 38-39

Article

Les nouveaux ingrédients de la gastronomie
L'un est anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles saveurs et textures.
Numéros de page :
5 p. / p. 57-61
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Afficher/Cacher les documents non disponible
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Liege 1 exemplaire(s) disponible(s)
Liège - Chênée Chênée - Section adulte 64 BOMPAS Disponible
400 idées pour accorder parfaitement vos mets et vos boissons, accords classiques et alternatifs, vins, bières, whiskys, cocktails, soft drinks
Année de parution :
2015
Une sélection de boissons, alcoolisées ou non, pour accompagner, de façon traditionnelle ou plus originale, les 100 plats et desserts préférés des Français, comme le boeuf bourguignon, le steak frites, le tiramisu, etc. ©Electre 2016
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782013962650
Veuillez vous connecter pour réserver
4 / 5 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Afficher/Cacher les documents non disponible
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Liege 4 exemplaire(s) disponible(s)
Liège - Chênée Chênée - Section adulte 39 HELAL Disponible
Liège - Fétinne Fétinne - Section adulte 39 HELAL Disponible
Liège - Xhovémont Xhovémont - Section adulte 39 HELAL Disponible
Liège - Sclessin Sclessin - Section adulte 39 HELAL Disponible
Boa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ferrières - Xhoris Libre Accès 39 HEL Disponibilité à vérifier sur site
petite(s) histoire(s) entremêlée(s) de la nourriture et du sexe
Auteurs :
Année de parution :
2018
Des aphrodisiaques au foodporn, découvrez les liens étroits entre gastronomie et érotisme à travers un ouvrage ludique et grand public. Saviez-vous que les huîtres ont pendant longtemps été associées au plaisir sexuel ' Que le chocolat était vu par les amants de la comtesse Du Barry comme un stimulant ' Que les premiers restaurants de Paris ont ouvert au xixe siècle dans le quartier " chaud " de la capitale ' Potion de l'Antiquité ou crème Babette, cloître ou maison close, de La Grande Bouffe aux jus détox likés sur les réseaux sociaux, en quoi notre alimentation est-elle révélatrice de la sexualité d'une époque ' Mêlant anecdotes historiques, éclairages scientifiques et culture populaire, des aphrodisiaques jusqu'au foodporn et #balancetonporc, l'auteure dresse la grande fresque de l'idylle entre gastronomie et érotisme.
Editeur :
Collection :
Les Pieds dans le plat ! (Paris. 2018)
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill. : 23 cm
9782263155222
Veuillez vous connecter pour réserver
2 / 2 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Afficher/Cacher les documents non disponible
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Bibliothèque itinérante Vert 641 CHRISTIAN Disponible
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Malmedy - Malmedy Section Adultes Malmedy 640 CHR Disponible
Année de parution :
2013
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782869852945
Veuillez vous connecter pour réserver

Article

Comme des eaux-de-vie, ces préparations inédites aux couleurs souvent ambrées résultent d'une séparation et sont de goût délicieux.
Numéros de page :
1 p. / p. 4

Article

L'analyse de la préparation ancienne des échaudés amène de nombreuses préparations culinaires nouvelles.
Numéros de page :
1 p. / p. 6

Article

Cette machine confectionne des plats nouveaux à la carte.
Numéros de page :
/ p. 6

Article

Pour Noël, dédions des plats nouveaux aux chimistes à qui la cuisine doit beaucoup.
Numéros de page :
3 p. / p. 10-12

Article

Magret de canard confit, rôti de veau au miel, dos d'espadon façon Riviera... La gastronomie hexagonale a conquis l'espace !
Numéros de page :
4 p. / p. 8-11