La gastronomie et ses héros, cuistots étoilés, vignerons ou bouchers inspirent une multitude d'auteurs de bande dessinée. La mayonnaise prend. Enquête à l'heure où s'ouvre l'opération Goût de France / Good France.

Dijon, Beaune, Tours, Rungis et Lyon concourent pour accueillir une Cité de la gastronomie. La ville de Paul Bocuse semble favorite.

Orphelin élevé en cuisine par sa grand-mère, ce Congolais entend bien révolutionner la gastronomie africaine.

Créé en 2010, ce site gastronomique bouscule l'establishment et apporte des saveurs nouvelles à une communication culinaire convenue. Forum d'infos et poil à gratter à la fois, on y décrypte les dessus et les dessous de la table.

Déguster des vins nature accompagnés d'assiettes bien troussées : c'est ce que proposent les caves à manger, nouveaux terrains de jeux des grands chefs. Ces échoppes conviviales, souvent annexées à leur restaurant, font mouche chez les gourmets qui s'y régalent à des prix abordables.

Ici comme là-bas, on ne plaisante pas avec la cuisine. Ici, comme là-bas, c'est un grand plaisir mais aussi une grande affaire. De cette passion est né un art culinaire sous influence, chaque chef, français ou japonais, s'inspirant librement d'un goût, d'une cuisson, d'une fermentation venus de l'autre pays

Après le mobilier et l'hôtellerie 5-étoiles, les grandes maisons s'intéressent à la gastronomie. Ouvertures de restaurants, créations de pièces sucrées, collaborations avec des chefs : les griffes apposent leur marque au palais.

Découvrir Paris, Londres, Rome ou Amsterdam par leurs spécialités culinaires ? La formule séduit de plus en plus les touristes en quête d'authenticité.

Qu'elles en soient le prétexte ou l'occasion, les fêtes de fin d'année riment avec folies gourmandes débridées. Profitons-en pour découvrir des lieux, physiques ou virtuels, ayant mis la documentation au service de la valorisation de nos produits de prédilection.

Dix ans : c'est le temps qu'il faudrait pour espérer un jour déguster la cuisine sylvestre de l'Américain Daman Baehrel. L'attente a contribué à faire de ce chef, qui prétend travailler en autarcie au milieu de la forêt, un phénomène médiatique. Réalité ou chimère ? La visite de son domaine, dans l'Etat de New York, laisse sceptique.

C'est une révolution de palais. Une vraie. Rompant enfin avec sa tradition carnivore, la gastronomie française découvre toutes les saveurs du végétal. Cuissons, liaisons, fumaisons, macérations... Dans le sillage de chefs anglo-saxons et scandinaves, une nouvelle génération de cuisiniers fait assaut de créativité pour tailler aux légumes la part du lion.