Cuisine (légumes)
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40 recettes anti-grimace
Auteurs :
Année de parution :
2017
Oligo-éléments, fibres, vitamines, chlorophylle : les légumes ont tout bon et sont un précieux allié de notre santé. Ils permettent de rester en forme, de bien dormir, d'être plus concentrés... On en est tous convaincus… et pourtant… On ne leur laisse pas toujours la place qu'ils méritent dans nos assiettes.Opération camouflage : Rébecca Loulou Desrez a inventé toutes sortes de subterfuges pour ne rien sacrifier de l'équilibre alimentaire en « végétalisant » ses menus ou en glissant incognito des légumes dans ses préparations, même dans les desserts ! Résultat : 40 recettes futées et équilibrées.Stratagème spirit : légumes déguisés, crackers joker (à la tomate), scones potiron-fromage, gaufres de l'espace (aux épinards), risotto complot (à la courge), sandwichs-mayo végétale, financiers roses (à la betterave), soufflé chocolat (et avocat), cake citron (et courgette masquée)... Et parce qu'on est toujours pressés, toutes sont réalisables en 30 minutes maxi.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782226322432
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légumes et potages
Série :
Auteurs :
Année de parution :
1991
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Editeur :
Collection :
Les |fiches-cuisine de "Elle".
Le Livre de poche
Importance matérielle :
85 p.-[85] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782253055228
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Importance matérielle :
160 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782082006071
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plus de 80 recettes originales pour cuisiner les légumes autrement
Auteurs :
Année de parution :
2013
Trop souvent hélas, les légumes jouent les seconds rôles dans nos repas. Mais pour le Chef Matt Wilkinson, il n'en est rien. Sa passion ? Révéler les goûts et les accords du potager. Qu'il soit aux fourneaux de son restaurant à Melbourne ou chez lui, Matt élabore ses menus autour des légumes de saisons, lorsqu'ils sont au sommet de leur saveur et de leur disponibilité. Ce superbe livre illustré détient les secrets sur l'art de tirer le meilleur des légumes du potager. Plus de 80 recettes, parfois végétariennes mais aussi de viandes et de poissons, sauront vous ravir et faire des légumes les véritables stars de cet ouvrage.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782012309647
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Auteurs :
Année de parution :
1984
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Editeur :
Importance matérielle :
184 p. : ill. en coul. : 26 cm
9782880970741
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
Découvrir et réussir
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782840385783
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (200 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782848996486
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Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 880
Houmous, guacamole... les préparations à tartiner remplacent de plus en plus les chips et les cacahuètes. Avec de réels avantages nutritionnels.
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Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (316 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012303812
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Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 847 - septembre 2017
Ludiques, les jus de légumes sont de plus en plus appréciés des jeunes. Désaltérants, souvent associés à des fruits, ils représentent une source de minéraux. Mais attention ! Les mixtures de tomate, betterave ou épinard n'ont pas tous les atouts des végétaux frais.
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histoire, culture, recettes
Auteurs :
Année de parution :
1987
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Editeur :
Collection :
[Cuisine]
Importance matérielle :
196 p. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782868691743
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simple, sain et bon
2
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Collection :
Nature; Volume 2
Importance matérielle :
1 vol. (379 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782841237999
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