Apôtre de la "diète de la longévité", le gérontologue Valter Longo prône un régime hypocalorique et de courts jeûnes pour retarder le vieillissement et lutter contre les maladies. Rencontre.

Allergies, régimes, convictions éthiques... A table, les Français font de plus en plus la fine bouche, au risque d'abîmer le rituel du repas en commun. Sommaire. Engueulades à table (et casse-tête en cuisine). "Chacun se bricole son régime alimentaire". Les dangers des régimes "sans".

Arme absolue contre l'obésité, le mauvais cholestérol, les maladies cardio-vasculaires... On prête aux graines de nombreuses vertus. "Le Point" sépare le bon grain de l'ivraie. Sommaire. Les bienfaits des graines. Les graines stars. Jean-Pierre Poulain : "Manger des graines a une dimension symbolique". S'y retrouver dans la jungle des "superaliments". Ces chefs qui sèment à tout vent.

« Janvier sec », végans extrémistes... L'art de vivre à la française s'attire les foudres des hygiénistes moralisateurs. Les hédonistes contre-attaquent. Sommaire. Je ne reconnais plus la France de Sautet. Pierre Arditi : "Je ne bois pas pour que ça aille bien, mais parce que ça va bien !". Les politiques n'ont plus rien dans le ventre. Les fourchettes du pouvoir. Pr David Khayat : « La vie sans gras, ça doit être long... ».

A chaque début d'année, son lot de "bonnes résolutions". Lesquelles riment avec "consommation"... Un véritable marché a émergé : un corps sain dans un esprit sain coûte aujourd’hui une fortune. Tour de piste des résolutions bonnes pour la santé, mais mauvaises pour le portefeuille !

Pétrie de bonnes intentions, cette initiative tombe comme un cheveu sur la soupe au moment où les aberrations alimentaires, tous fléaux confondus, dépassent la question du végétarisme, au demeurant légitime. Il ne faut pas cesser de manger ça ou ça, il faut surtout réapprendre à manger.

Le Mucem, à Marseille, propose une exposition sur ce patrimoine culinaire méditerranéen aujourd'hui menacé par la malbouffe, laquelle favorise le risque d'accident cardio-vasculaire.