Pain de qualité, ingrédients sourcés avec soin, version végane ou locavore... l'en-cas préféré des Français monte en gamme et renoue avec ses origines aristocratiques. Boosté par les confinements, il fait sa mue.

Le « hacking » se définit parfois comme de la « bidouille, de l'expérimentation permettant d'exploiter les vulnérabilités d'un système pour le plaisir et le partage ». De celles et ceux qui occupent illégalement un McDonald's pour en faire une plateforme d'aide aux plus démunis, on pourrait dire que ce sont des hackers. En France, McDonald's évoque la malbouffe, la précarité, les cadences infernales, le capitalisme mondialisé. Dans les quartiers nord de Marseille, il est devenu synonyme de lutte syndicale, d'insertion et de solidarité.

En septembre, la chaîne de fast-food McDonald’s a annoncé vouloir étendre sa présence en Allemagne, notamment en développant les drives. La rédaction de cet hebdomadaire s’est interrogée sur ce mode de consommation. Avec des avis divers.

Parue début 2021, une enquête de ReAct, Réseau pour l'action collective transnationale, dénonce les pratiques françaises du géant du fast-food McDonald's. Deuxième employeur privé du pays, auteur d'un CA de 1,06 milliard d'euros en 2019, soit une croissance de 53 % en dix ans, McDo a mis en place un système d'optimisation fiscale via une filiale basée dans le Delaware, à laquelle est rattachée McDonald's France. Le groupe s'arrange aussi pour bien payer les exploitants de restaurants afin de réduire le risque de contentieux.

Lucie, 20 ans, témoigne de son expérience d'équipière dans une chaîne de restauration. Découvre son récit.

Incroyable mais vrai : non seulement la maison du burger franco-belge bouge encore, mais elle ouvre de nouveaux restaurants. L'occasion d'une plongée dans l'incroyable communauté de celles et ceux qui préféreront toujours Quick aux autres fast-foods.

En quelques années, les offres autour du snacking n'ont cessé de bouleverser nos habitudes alimentaires et ont ouvert un marché colossal autour de la pause du midi. Boulangeries, fastfoods, grandes surfaces et industriels s'affrontent pour capturer cet instant clé de la journée. Entre prix, offre, praticité et qualité, chacun veut sa part du gâteau. Sommaire. La bataille de la pause déjeuner. Franprix parie sur la profondeur de son offre. Carrefour accélère sur le snacking chaud. Pomme de Pain mise sur les travailleurs nomades. Subway veut séduire la génération Z.

Philippe Palazzi, directeur général de Casino, se fixe pour objectif d'atteindre la moitié de son volume d'affaires avec la restauration d'ici à dix ans, soit 4 à 5 milliards d'euros supplémentaires. Chacune des marques déploie un nouveau concept. Un pari qui va dans le sens de l'histoire, mais risqué. Données chiffrées.