Philippe Palazzi, directeur général de Casino, se fixe pour objectif d'atteindre la moitié de son volume d'affaires avec la restauration d'ici à dix ans, soit 4 à 5 milliards d'euros supplémentaires. Chacune des marques déploie un nouveau concept. Un pari qui va dans le sens de l'histoire, mais risqué. Données chiffrées.