Des recettes pour préparer ces boissons asiatiques au lait et perles de tapioca, au thé et perles de fruits ou encore à base de gelée de fruits. Avec des explications détaillées. ©Electre 2024

G. Brochard, critique littéraire, évoque les liens entretenus par des écrivains de diverses nationalités avec le thè et la manière dont ils ont influencé leurs oeuvres : Marcel Proust, Louise de Vilmorin, Pablo Neruda, James Joyce, George Perec, etc.

Guide pratique pour découvrir le thé, sa culture et la meilleure façon de le préparer et de le consommer. Avec les spécificités et l'histoire d'une sélection de thés de Chine, de Taïwan, du Japon, de l'Inde, du Népal et du Sri Lanka. ©Electre 2022

Une découverte du thé : les mariages et les alliances gastronomiques qu'il suggère, les routes du thé dans les pays producteurs ou consommateurs, sa fabrication et sa préparation. 60 recettes contemporaines et créatives sont proposées : oeufs marbrés au thé, magrets de canard au thé fumé et aux figues, filets de soles à la vapeur de thé...

Délicieusement parfumé, convivial, le thé invite à la gourmandise ! Les 40 mini-pâtisseries de ce livre accompagneront à merveille chaque type de thé : léger, intense, fleuri, fruité... Au dessert ou pour le "tea time", craquez pour les tuiles au praliné, la brioche perdue au caramel au beurre salé, les sablés au lemon curd, les petits oeufs en neige à la rose, les mini-tropéziennes... Et pour un équilibre parfait des saveurs, un accord thé est proposé pour chaque recette par Catherine Nicolas, Chef sommelière TWF.