AccessibilitéPâtisserie
Article
Bulletin : Okapi 15 novembre2024
Date parution pério
2024-11-15
Tu raffoles des pâtisseries ? Nous aussi ! Mais que sais-tu de leur histoire ? "Okapi" te propose un festin d'anecdotes amusantes. Régale-toi !
Article
Bulletin : Virgule 231
Date parution pério
2024-09-01
L’automne est là, les pommiers et les poiriers se chargent de fruits charnus et sucrés. Pourquoi ne pas les transformer en délicieux desserts pour épater vos proches ? C’est dans le Berry, terre de George Sand, que "Virgule" vous propose de vous rendre.
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Numéros de page :
pp.32-33
Article
Bulletin : Virgule novembre 2024
Date parution pério
2024-11-01
Et si cette année, pour changer un peu des orangettes et des truffes faites maison, vous surpreniez vos proches en leur offrant... de délicieux loukoums ? "Virgule" vous propose, à la suite du jeune Edmund de Narnia, de savourer ces délicieuses douceurs turques que vous aurez vous-même réalisées. Gourmandes et gourmands de tous horizons, retroussez vos manches et coiffez vos toques.
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Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2004
Indications sur les ingrédients, les ustensiles, les précautions à prendre, les méthodes. Pour chaque recette, on trouve les ingrédients avec les proportions, le matériel, les temps de préparation, d'attente et de cuisson. Chaque étape est illustrée et commentée.
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Editeur :
Collection :
Sud-Ouest jeunesse
La |Collection Cuisine
Importance matérielle :
29 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782879015828
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Article
Auteurs
Favre, Alix null
Bulletin : L'Éléphant 46
Date parution pério
2024-04-01
Sacrée meilleure pâtissière du monde en 2023, la jeune cheffe est en création constante.
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Seraing 3 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2010
Des recettes de gâteaux et de confiseries adaptées aux jeunes enfants. Classées en trois niveaux de difficulté, elles sont accompagnées d'idées amusantes de dégustation et de décoration.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (78 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782203029286
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Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2004
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (58 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en noir. : 25 cm
9782803444656
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viennoiseries, gâteaux, tartes, pains d'épices, bredele
Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (101 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782737373268
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180 cours en pas à pas
Année de parution :
2015
Conseils pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie et pour réaliser des recettes emblématiques, classiques ou interprétées par les grands pâtissiers français. ©Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (643 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782841238033
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Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Année de parution :
2017
Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 25 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche (Pierre Hermé, Christophe Adam ou encore Christophe Michalak). ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (655 p.) : ill. en coul. : 31 cm
9782081394162
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Seraing 2 exemplaire(s) disponible(s)
Cyril Lignac, Paris
Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732453729
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Nouveauté
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Spa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
et vos rêves gourmands deviennent réalité
Auteurs :
Année de parution :
2024
100 recettes de pure pâtisserieLes 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc.Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
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Editeur :
Collection :
Le grand manuel
Cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 32 cm
9782501188296
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