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Article
Jean-François Flechet, patron de quatre brasseries "belges" dans l'Ohio
Auteurs
Dubois-Legast, Caroline Auteur du texte
Bulletin : Trends-tendances 43 - avril 2018
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Numéros de page :
3 p. / p. 44-46
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cuisine belge
Année de parution :
2005
Des recettes issues de la gastronomie belge, de la soupe à la bière aux cerises de Saint-Trond, du hochepot à l'ardennaise au hochepot gantois, en passant par toutes les salades, oeufs, viandes, volailles, gibiers, poissons et desserts.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (227 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782930076799
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les joyaux culinaires de la couronne belge
Auteurs :
Année de parution :
2012
150 recettes belges classiques et authentiques sont présentées.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (235 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9789020921038
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2
Recettes de la cuisine belge
Auteurs :
Année de parution :
2011
40 variations autour du stoemp, plat populaire belge à base de pommes de terre.
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Editeur :
Collection :
null; Recettes de la cuisine belge; 2
Importance matérielle :
1 vol. (123 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9789020915303
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cuisine belge
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (228 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
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1
Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Collection :
;
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782873864811
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avec recettes
2
Auteurs :
Année de parution :
2007
Histoires et anecdotes autour d'une centaine de produits culinaires typiquement belges et de 25 recettes traditionnelles.
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Editeur :
Collection :
; 2
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782873865252
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50 spécialites, recettes et adresses
Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (111 p.) : ill. en coul. : 16 cm
9782930427577
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produits du terroir de la Hesbaye
Auteurs :
Année de parution :
2007
Ces 40 recettes sont tirées des carnets de Christian Denis, chef étoilé belge, et préparées avec 12 produits phares de la région de Hesbaye en Belgique. Après le récit du chef sur son parcours, chacun de ces produits frais est présenté et suivi de recettes qui le mettent en valeur : champignons de grotte, cresson de Lauw, poire, sirop de Vrolingen, bière de Kerkom, genièvre...
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Editeur :
Collection :
Carnet de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (174 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9789020969689
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la saga
Auteurs :
Année de parution :
2012
250 spécialités culinaires typiquement belges sont présentées, du filet américain aux chicons braisés, en passant par l'anguille au vert, la babelutte, l'eau de Chaudfontaine, le lambic, les tartines russes ou les rognons à la liégeoise.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (207 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782873867720
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les créateurs de goût de la cuisine belge
Auteurs :
Année de parution :
2011
Un aperçu prestigieux de la plus haute gastronomie belge d'aujourd'hui. 35 des plus grands chefs belges passés en revue : Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Christophe Hardiquest, Sang Hoon Degeimbre, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (499 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9789020998221
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Auteurs :
Année de parution :
2013
La génération W regroupe dix restaurateurs wallons de premier ordre : Sang-Hoon Degeimbre, Pierre Résimont, Jean-Baptiste et Christophe Thomaes, etc. Elle a pour but de promouvoir la gastronomie wallonne avec ses figures emblématiques et ses producteurs locaux. Cet ouvrage reprend leurs meilleures recettes et dresse le portrait de leurs fournisseurs.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (251 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782507051600
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