AccessibilitéCuisine belge
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traditions et créations au fil des saisons
Auteurs :
Année de parution :
1997
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Importance matérielle :
1 vol. (176 p.) : ill. : 19 cm
9782804600075
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Auteurs :
Année de parution :
1991
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Editeur :
Collection :
Traditions et gastronomie
Importance matérielle :
173 p.-[12] p. de pl. en coul. : ill., couv. ill. en coul. : 22 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Rencontres avec 27 auteurs belges contemporains autour des plats ayant une charge affective pour eux.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (207 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782873865726
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l'origine de nos plats les plus savoureux, où les trouver, où les déguster et comment les préparer soi-même
Auteurs :
Année de parution :
2010
25 plats traditionnels belges sont présentés : histoire et origine de la recette, préparation originale et version actualisée. Au menu notamment : les asperges flamandes, les fricadelles aux griottes, la salade liégeoise, le riz au lait... Avec des adresses de restaurants où les déguster dans leur région d'origine.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (304 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782507004170
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150 adresses secrètes en Belgique, le guide des vrais gourmands, des épicuriens d'aujourd'hui, des amoureux de la bonne cuisine, à la recherche de produits de qualité + 30 recettes originales
Auteurs :
Année de parution :
2008
Guide pratique avec des conseils et des recettes pour reconnaître, choisir et cuisiner 60 produits de bouche, des asperges à la viande de veau en passant par le chocolat, les fraises, le saumon, etc. Avec des adresses en Belgique de détaillants.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782873865825
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[Cuisine]
Auteurs :
Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
;
Connaître
Connaître
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782879018669
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100 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2007
Une centaine de recettes : soupes froides ou chaudes, à base de légumes et de fruits, gratins de pommes de terre et de légumes mais aussi à la viande ou au poisson, potées diverses et variées.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782874158124
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récits et recettes de la cuisine bruxelloise
Auteurs :
Année de parution :
2009
40 recettes originales pour découvrir le stoemp, plat traditionnel belge préparé à base de purée de pommes de terre et de légumes.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782507000479
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le patrimoine culinaire de Belgique
Auteurs :
Année de parution :
2007
Quarante-cinq mères, qui vivent dans différentes provinces de Belgique, ont réalisé un menu à trois plats qui est profondément ancré dans la tradition culinaire et dont toute la famille est friande. Partant de ces histoires de cuisine familiale, le livre tente d'expliquer pourquoi ces recettes se préparent de cette manière et d'aucune autre.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (320 p.) : ill. en noir et en coul. : 28 cm
9789077695760
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101 idées pour une cuisine traditionnelle belge, bonne pour le coeur et le cholestérol !
Auteurs :
Année de parution :
2007
Trente-cinq recettes belges revues d'après la diète méditerranéenne et suivant les recommandations de la Ligue cardiologique belge. Avec en plus dix idées de légumes, dix idées de légumineuses et céréales et dix idées de desserts.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (79 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9789085864325
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Auteurs :
Année de parution :
2009
Des recettes de spécialités belges proposées par deux chefs 3 étoiles : potée de porc à la kriek, saumon au chicons et aux câpres, bloedworst aux pommes et aux chicons ou encore , hochepot à la baudroie.
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Editeur :
Collection :
Cuisines du monde
Importance matérielle :
1 vol. (192 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782873865931
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Le chef belge présente son univers et 60 recettes sucrées et salées, avec pour chacune d'entre elles une proposition de bière pour accompagner le repas.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782873868765
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