La vague du « sans gluten » est-elle un simple effet de mode ? Pas seulement. Les maladies liées au gluten sont en augmentation et témoignent des dérives de notre alimentation, explique Christian Rémésy.

Et si l'équilibre de la tête passait par celui de notre alimentation ? C'est ce qu'ont découvert les chercheurs spécialistes de la psychonutrition, ou de la psychiatrie nutrionnelle. La façon dont nos neurones se développent dépendrait de certains aliments qui, bien dosés, protégeraient contre l'anxiété, la dépression et le déclin cérébral. En retour, un cerveau en bonne santé retrouverait le sens de la satiété et régulerait notre poids ! Sommaire. Bien nourrir son cerveau. Il faut retrouver le sens de la satiété. Libéré(e)s des régimes.

La révolution humaine, caractérisée notamment par l'apparition d'un cerveau volumineux et consommant beaucoup d'énergie, a été favorisée par des modifications du régime alimentaire.

Plusieurs caractères des primates modernes, dont l'homme, résultent du régime alimentaire de leur ancêtre commun, à base de plantes de la forêt tropicale.

Gavés d'informations diététiques, les Français savent ce qu'ils devraient manger. Mais dès qu'ils passent à table, ils ont tout oublié.