AccessibilitéBière
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apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella
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Une découverte de la bière à travers 120 sujets, de son élaboration à sa consommation en passant par son histoire ou par la culture de l'orge et du houblon. ©Electre 2023
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Importance matérielle :
1 vol. (156 p.) : illustrations en couleur : 19 x 13 cm
9782100844357
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Nouveauté
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Auteurs :
Année de parution :
2023
L'histoire de la bière depuis la préhistoire, présentant les différentes techniques et étapes du brassage, de la Chine des Han à l'Amérique des Mayas, en passant par les révolutions apportées par les peuples germaniques et la renaissance des artisans de la bière à la fin du XXe siècle. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Les Arènes BD
Importance matérielle :
1 vol. (223 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9791037508454
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Un inventaire de 300 références de bières blondes, brunes, blanches ou ambrées à travers le monde avec pour chacune une photographie de sa bouteille, l'histoire de sa brasserie, sa fabrication, des anecdotes et une note de dégustation. L'ouvrage est complété de doubles pages thématiques sur l'univers de la bière : ses ingrédients, ses saveurs ou encore les accords en cuisine. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Hors collection cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (264 p.) : illustrations en couleur : 25 x 21 cm
9782036025530
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (352 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782810420407
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Un guide pour découvrir la bière et ses différentes variétés : blondes, ales, lagers, entre autres. Avec des conseils pour apprendre à les déguster et les noter, ainsi que des informations sur leur fabrication et comment brasser sa propre bière. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Pour les nuls
Importance matérielle :
1 vol. (XVI-344 p.) : ill. : 23 cm
9782412080061
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
notes de dégustation et conseils d'experts
Auteurs :
Année de parution :
2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (300 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782810438839
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Bm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Collection entièrement revue et mise à jour.Tout connaître des bières du monde en un clin d'oeil. Les brasseries se multiplient aux quatre coins du monde, les styles se diversifient. Comment s'y retrouver dans cette offre toujours plus innovante ? DECOUVREZ...La fabrication des bières : malts, houblons, levures…Du concassage à la fermentation et à l'élevage en barrique.REPEREZ...Les étiquettes et les circuits d'achat, les bonnes pratiques de conservation et de service des bières. DEGUSTEZ...Tous les styles et les nouvelles tendances : bières à dominantes de malts, houblons ou bien marquées par la fermentation, bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées, bières avec ajout d'ingrédients, bières rustiques...ACCORDEZ...Les bières et les mets, selon les stylesn les arômes et les goûts.
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Editeur :
Collection :
L'|École Hachette du vin
Importance matérielle :
1 vol. (303 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782019461898
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Article
Auteurs
Frumholt, Marie null
Bulletin : Le| Nouvel économiste 14 juin 2024
Date parution pério
2024-06-14
Le secteur de la bière n’est pas le plus gros émetteur de CO2 de l’industrie agroalimentaire. Mais il est conscient d’avoir un rôle à jouer sur trois leviers essentiels en matière d’écologie : l’énergie, l’eau et la réduction des déchets. Les brasseurs ont déjà progressé à pas de géant pour optimiser leurs consommations, et certains commencent à envisager le zéro émission nette. Ils cherchent aussi à agir en amont de la production, en favorisant une agriculture raisonnée Quelques données chiffrées.
Article
Auteurs
Bompas, Olivier null
Bulletin : Le| Point 11 juillet 2024
Date parution pério
2024-07-11
Un peu, beaucoup, à la folie... l'amertume est à la mode. À petite dose, elle donne d'excellentes bières d'été, à l'instar de celles qui sont fruitées et sans alcool.
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le guide de la bière artisanale en BD
Année de parution :
2023
L'histoire de la bière artisanale est retracée, de la Belgique à la République tchèque, en passant par la France, le Japon et les Etats-Unis. Sous la forme d'un reportage, l'auteur part à la rencontre de brasseurs à travers le monde et recueille leurs témoignages dans lesquels ils évoquent leur savoir-faire. ©Electre 2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (165 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782344060155
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Oa 2 exemplaire(s) disponible(s)
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histoire de la bière en Wallonie et à Bruxelles
Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Collection :
Gens d'ici, gens d' ailleurs
Importance matérielle :
1 vol. (129 p.) : ill. : 21 cm
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Article
Auteurs
Dixon, Rachel null
Bulletin : Courrier international 1771
Date parution pério
2024-10-10
Une étude suggérant l’adoption outre-Manche d’un verre de 378 millilitres à la place de l’emblématique pinte de bière en a courroucé plus d’un. Impossible de toucher au symbole ultime du mode de vie britannique !