AccessibilitéEaux-de-vie
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Année de parution :
1998
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Importance matérielle :
159 p. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 30 cm
9782263027918
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Année de parution :
1993
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Editeur :
Importance matérielle :
255 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782218073649
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Année de parution :
2003
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Collection :
Artisans de la terre
Importance matérielle :
103 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782907781459
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Article
Bulletin : M le magazine du Monde 530
Depuis 1992, en Sicile, l'état lutte contre le crime organisé en saisissant les vignes appartenant à la Mafia. Les associations chargées de les exploiter, comme Libera Terra, mettent en valeur les identités locales et les cépages oubliés. Sommaire. Le vin sicilien s'affranchit des griffes de la Mafia. Des bulles pas si légères. Des flots de prosecco. La pépinière des champions. La remontada de la grappa.
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Numéros de page :
pp.151-156, 158, 160-162
Article
Bulletin : M le magazine du Monde 530
Après s'être intéressé à la production d'alcool transalpin, "M le magazine" resserre la focale et met en lumières les productions patrimoniales de spiritueux hexagonaux. Sommaire. L'armagnac sort de sa réserve. Des liqueurs très cultivées. Nouveaux arrangements. La vallée des alcools made in France.
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Numéros de page :
pp.164-165, 168, 170, 172-173
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 2686
Le marché français des alcools blancs a progressé de 10% en 2021 à 1,22 milliard d'euros dans les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité et en e-commerce (source : Iri, origine fabricants). Les rhums blancs et vodka sont des poids lourds du marché. Les MDD, notamment, s'intéressent aux rhums. Les innovations se multiplient sur ce segment ainsi que sur celui des rhums. La tequila, quant à elle, connaît un retour en grâce. Avec le mezcal, elle monte en gamme.
Article
Auteurs
Neiman, Ophélie null
Bulletin : M le magazine du Monde 558
Est-ce un contre-effet des confinements ? En tout cas, le rituel de l’apéro a largement repris ses droits sur les terrasses de France. Porté par l’émergence du « slow drinking », et une offre toujours plus variée. Revue des tendances. Sommaire. Les nouvelles stars de l'apéro. Le CBD passe à table. Nicolas Julhès, distillateur capital. Tous les gins sont dans la nature. Citadelle, au paradis des alambics. Genièvres de France.
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Numéros de page :
pp.131-136, 138-140, 142
Article
Auteurs
Davet, Stéphane null
Bulletin : M le magazine du Monde 564
Parallèlement à la culture et à la gastronomie mexicaines qui ont le vent en poupe, les spiritueux latino-américains fabriqués à partir d’eau-de-vie d’agave connaissent un succès fulgurant dans les bars du monde entier. Sommaire. Tequila et mezcal, le duo gagnant du Mexique. Le pisco, un cas à part.
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Numéros de page :
pp.124-126
Article
Auteurs
Davet, Stéphane null
Bulletin : M le magazine du Monde 374 - novembre 2018
Ces collectionneurs précurseurs ont déniché des bouteilles d'exception en sillonnant les Caraïbes et les ventes aux enchères, et en surfant sur eBay. Mais la vogue de l'eau-de-vie de canne rend aujourd'hui la chasse aux trésors plus difficile. Sommaire. Les pionniers de la route du rhum. La Jamaïque, l'île aux trésors. Mélange des Tropiques. Physique des fluides. Bellevoye, le whisky tricolore qui compte triple. Et, en France, la lumière fûts... Le saké à toutes les sauces. La résurrection de la Chartreuse. Objectif bulles.
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Numéros de page :
pp.154-158, 160, 162, 164, 166-168, 170, 172, 174, 176, 178-182, 184-186, 188
Article
Auteurs
Bidalon, Philippe null
Bulletin : L'Express 3517
Avec un nouveau record de ses exportations, l'eau-de-vie française est plébiscitée par les amateurs du monde entier. Reste à reconquérir le marché national. Quitte à bousculer la tradition ?
Article
Auteurs
Gautheron, Agnès null
Bulletin : M le magazine du Monde 426 - novembre 2019
Dossier consacré aux champagnes et spiritueux. Sommaire. Et au milieu coule le Douro. Le Porto, passion française. Distillations soleil levant. Les fruits de l'expérience. L'ivresse au sommet. Des vodkas bien de chez nous. Bulles vertes. Eloge de la lenteur. Voir Venise et trinquer. Une croissance pétillante. Flûtes enchantées.
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Numéros de page :
pp.155-158, 160, 162, 164-166, 168, 170-172, 174, 176-180, 182, 184, 186-190
Article
Auteurs
Cinier, Valentine null
Bulletin : Les Inrockuptibles 1262
Le phénomène du sourcing existe aussi dans le monde des spiritueux, qui privilégie aujourd'hui des productions locales et écoresponsables. En France, cette vague rencontre un vrai succès.