Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires, outils transitionnels vers une économie plus solidaire. En se fondant sur des données de terrain, l'auteur interroge les enjeux de ces circuits ainsi que leur diffusion. ©Electre 2019

Comment se réorganiser pour préparer nos champs et nos villes au triple défi des changements climatiques, du pic pétrolier et de la crise économique et financière ? A Cuba, en Angleterre comme en France, des alternatives en marche témoignent avec force d'une transition culturelle en cours. Une transition qui serait la préfiguration d'un futur au delà de l'insécurité alimentaire, des désastres écologiques et des aliénations dont nous souffrons actuellement. La transition dont parle ce film n'a rien d'une révolution abrupte et violente, mais davantage d'une évolution, lente et paisible, où nous nous inspirons de notre propre histoire.

Les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Etude sur ces acheteurs tentés par des alternatives à la vente traditionnelle et sur leurs relations avec les producteurs. Exemples à l'appui, experts et chercheurs expliquent pourquoi la maîtrise de leur complexité organisationnelle est un enjeu fort pour les professionnels. ©Electre 2019

L'alimentation, plus encore que par le passé, s'affirme aujourd'hui comme un sujet éminemment politique, lié au futur des territoires. Elle intéresse aussi bien les consommateurs que les explorateurs du goût, les créateurs et les chercheurs en sciences humaines et sociales. Penser l'alimentation, c'est penser l'agriculture de demain, chercher à mesurer son rôle dans l'organisation des paysages et leur préservation, comme dans les relations sociales et culturelles. Le goût d'un territoire est un livre de découverte et de plaisir, inspiré par la passion des saveurs et par les multiples talents d'un attachant territoire rural, le Montmorillonais dans la Vienne. Il est le fruit d'une large coopération entre chercheurs (politologue, géographe, économiste), animateurs institutionnels et associatifs, éleveurs et maraîchers engagés dans une production écoresponsable, chefs-cuisiniers, responsables de restauration collective ou d'épicerie sociale. Au cœur du projet, il y a une association dynamique, Mont'Plateau, qui crée un lien fort entre les acteurs de cette terre d'élevage et de culture, d'expérimentations et de nouvelles solidarités.