Chacune de nos régions regorge de produits savoureux, fruits d'un savoir-faire unique et de secrets bien gardés. Partez à leur découverte. Sommaire. Beurre salé, cidre, crustacés... : des saveurs entre terre et mer. Escargots, truffes, salaisons... : les bienfaits d'une nature généreuse. Moutarde, rillettes, fromages de chèvre... : la tradition, ça a du bon. Fraises, bières, brebis royales... : un capital hérité d'une longue histoire. Sucre de cannes, épices, café... : à la découverte des parfums exotiques. Huile d'olive, agrumes, liqueurs... : le piquant des saveurs du soleil.

Le fromage pourrait constituer un moyen de relance idéal pour la filière laitière française en 2019. Très implanté culturellement parlant, il demeure un atout fort pour les territoires concernés, notamment ceux bénéficiant d'appellations d'origine contrôlée. Ces indications géographiques incitent en effet les filières à accentuer leurs efforts pour valoriser le produit, ce qui se traduit par exemple par un quasi doublement du comté AOP vendu en France en 25 ans, de 30 000 tonnes en 1991 à 50 000 en 2017.

Après le confinement, le déconfinement... Et la France retrouvée ! Cet été, selon un sondage, 86 % de nos compatriotes vont prendre du bon temps au pays. Et plus de la moitié de ces amoureux de la baguette et du rosé ne s’éloigneront guère de leur région d’habitation. Pour vous accompagner – et peut-être vous inspirer – dans cette redécouverte intime de la « douce France », « l’Obs » vous propose plus de trente escapades.

Retour aux sources ! Cet été, huit Français sur dix passeront leurs vacances en France. Après dix-huit mois de crise sanitaire, rien de tel pour décompresser que de partir à la redécouverte d'un pays de cocagne qui regorge de ressources encore inexplorées, naturelles, patrimoniales et gastronomiques. De la route des Flandres à la réserve maritime de Scandola en Corse, en passant par le Cotentin, les chemins d'Ouessant, les lacs du Jura ou les pistes cyclables du Val-de-Loire, « L'Obs » vous propose son tour de France en trente-trois étapes. Pour se ressourcer, s'étonner et se régaler.

Le vin n'échappe pas au mouvement de consommation locavore qui s'est accéléré depuis la pandémie. Un message bien compris par les grandes enseignes, qui renforcent leur offre à l'occasion de ces foires aux vins d'automne. Suivez le guide de nos sélections régionales. Sommaire. Vins d'ici... et moins d'ailleurs. A l'Ouest, rien de nouveau. Cap à l'est. Devenir vigneron. La cave de "l'Obs". Viticultrice de choc. Rouges éclatants. Du blanc au caractère bien trempé. Des quilles qui font le strike.

Vente à la ferme ou chez le producteur, Amap... Avec la crise sanitaire, les circuits de proximité ont le vent en poupe. Pourquoi un tel engouement ? Sommaire. Mangeons local ! Local, qu'est-ce que ça veut dire ? Cinq filières au banc d'essai. Labels, comment s'y retrouver ? La revanche des variétés oubliées. Les atouts santé des plats de nos terroirs.