AccessibilitéProduits du terroir
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Rahmani, Sabah null
Bulletin : Kaizen 64
Au coeur de l'Occitanie, le Parc naturel régional du Haut-Languedoc offre une diversité de milieux propice au cyclotourisme et aux randonnées. Riche de ses influences atlantiques et méditerranéennes, des moyennes montagnes aux vallées verdoyantes, la région valorise ses produits du terroir (vins, pains, fromages, tisanes...) hérités de savoir-faire anciens. Un voyage gustatif aux saveurs locales.
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Numéros de page :
pp.46-48
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les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie
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Année de parution :
2011
150 spécialités régionales sont présentées avec leurs villes et régions d'origine. L'incontournable ouvrage pour tous les gourmets curieux! Sur une idée originale de Mathias Rubin et d'Éric Juherian, la pétillante journaliste gastronomique Élodie Rouge a sillonné toutes nos jolies régions et sélectionné tous ces magnifiques produits du terroir et adresses qu'on s'échange entre amis... Olivier Marty, auteur-photographe du Dictionnaire du Look, les a mis en images avec talent. Découvrez ces institutions près de chez vous, ou à l'occasion d'escapades gourmandes, et rejoignez LE club des gourmands exigeants, découvreurs de nos meilleurs artisans... Affirmons-le haut et fort, local is beautiful !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782317000676
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la malbouffe ne passera pas !
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Année de parution :
2005
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Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 22 cm
2-913492-32-0
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recettes normandes classiques ou revisitées
Auteurs :
Année de parution :
2012
Des recettes typiquement normandes pour en finir avec les préjugés.
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Editeur :
Collection :
Cuisinez vos régions
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782845677470
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pasta, olio, vino e tutti quanti !
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Année de parution :
2015
Présentation des produits régionaux emblématiques de la cuisine italienne et de leur histoire : truffe blanche du Piémont, parmesan d'Emilie-Romagne, jambon de San Daniele, etc. ©Electre 2015
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Collection :
Les 101 à découvrir
Importance matérielle :
1 vol. ( 223 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782100726356
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s'approvisionner et produire ensemble
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Année de parution :
2011
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Collection :
Domaine du possible
Importance matérielle :
1 vol. (212 p.) : ill., couv. ill. : impr. 2011
9782742798933
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Dannery, Letizia null
Bulletin : L'Express 3446
Cette semaine, "L'Express" part à la rencontre des meilleurs interprètes du terroir de la côte d'Emeraud. De Saint-Lunaire à la pointe du Grouin, de la cité corsaire au port de La Richardais, ils récoltent, transforment, cuisinent, transmettent leurs savoir-faire des deux côtés de la Rance. Autant de découvertes gourmandes à partager en famille avant ou après la baignade.
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Numéros de page :
pp.104-114, 116
Article
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Dannery, Letizia null
Bulletin : L'Express 3447
Cette petite mer intérieure, qui débouche dans l'océan Atlantique à travers un étroit passage, le goulet de Port-Navalo, ouvre large ses bras aux visiteurs amoureux de saveurs authentiques. Au sein de cette mosaïques d'îles et d'îlots s'est développé un écosystème particulièrement propice à l'ostréiculture. Mais la richesse de ces eaux a aussi inspiré nombre d'artisans de bouche, brasseurs, biscuitiers, cuisiniers, fromagers... Visite guidée. Sommaire. Au royaume des huîtres. L'or rouge de Séné. Mor Braz, des embruns dans la mousse. Bretonnes pie-noirs de Sarzeau. La Charrette des délices.
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Numéros de page :
pp.104-116
Article
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Bidalon, Philippe null
Bulletin : L'Express 3448
Vins de Bellet, huile d'olive, poissons, fruits et légumes, pains spéciaux, fromages, confitures artisanales, pastis, ou encore nouveaux usages de la socca : ce carnet de route est une invitation à découvrir la région niçoise sous son jour le plus gourmand. Avec, en prime, notre sélection en bistronomie et chambres de caractère. Sommaire. Oléiculture : l'or vert de Champsoleil. Le culte des légumes de Saquier. Petits plaisirs au lait de brebis. Le bio déferle sur la boulangerie. Tony Djian, pêcheur par nature. La socca dans tous ses états. Un vignoble dans la ville.
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Numéros de page :
pp.104-116, 118-119
Article
Bulletin : L'Express 3450
Sommaire. L'art de capturer les arômes. L'oenotourisme, nouveau dada de la cavale. Banon, roi des chèvres de Provence. Butineurs de douceur. Confiserie Saint-Denis, à l'épreuve du temps. L'or vert de la Bastide du Laval. Le petit épeautre : une saveur inchangée. Le melon pour muse. Chambres chics.
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Numéros de page :
pp.105-116
Article
Bulletin : Marianne 1077 - novembre 2017
Elle revendique le titre de région la plus industrieuse de France. Une distinction qui remonte au Moyen Age quand les Normands battaient le fer, coulaient le verre et tissaient la laine pour les Parisiens. En 2017, avec un salarié sur cinq dans le secteur manufacturier, elle est l'atelier de la France. Depuis des décennies, les élus, chefs d'entreprise et syndicalistes unissent leurs efforts pour résister à la mondialisation. Leurs solutions donnent quelquefois des idées aux autres collectivités et même au gouvernement. Sommaire. La Normandie, dix siècles d'industrie. Huit trésors normands.
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Numéros de page :
pp.68-72, 74, 76, 78-83
Article
Auteurs
Besse, Antoine null
Bulletin : Marianne 1081 - décembre 2017
Le gain serait un péché ? Pas pour les moines ! Confitures, savons, boissons, fromages ... Ils fabriquent et vendent des produits 100 % terroir, avec un sacré savoir-faire commercial. A l'heure où le consommateur vérifie ce qu'il mange, le marché monastique cartonne. Quand l'abbaye fait son miel. ..
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Numéros de page :
pp.52-57