Lancements de restaurants, éditions de guides culinaires, déclarations d'amour à la gastronomie... Les stars n'ont jamais autant été obsédées par la food. Décryptage d'un tropisme parfois surprenant.

Des aliments phares aux restaurants cotés, en passant par des traditions agricoles et culinaires, l'art français du «bien-manger» participe à l'attractivité locale et touristique. La promotion d'une gastronomie locale croise les enjeux de l'alimentation durable et de la préservation du patrimoine immatériel du territoire. En s'appuyant sur des lieux, des événements ou des marques, la valorisation d'une image gastronomique demande d'animer un réseau d'acteurs très divers. Peu de chiffres.

Ils sont chef, boulanger, sommelière, maraichère, fromager et représentent à eux cinq la nouvelle génération de la scène culinaire française. Sommaire. Les engagés du goût. Carnet de voyage.

Catherine Deneuve avait le choix, alors elle a opté pour un restaurant récemment étoilé : On or, maison tenue par Thierry Marx, dans le VIII" arrondissement parisien. Entre bourgogne, asperges vertes sauvages et truite confite, la Reine se confie sur son rapport à la gastronomie.

A quelques semaines de Noël, de grands chefs nous invitent à associer végétaux et champagne. Une combinaison gastronomique audacieuse et pétillante. Que la fête commence ! Sommaire. Festin végétal. Femmes de pouvoir en Champagne. Le (bon) sens de la fête. Bulle de cocktails.

Consommé aux quatre coins du globe, le plus célèbre plat espagnol est aussi le plus dénaturé. Dans la région de Valence, qui l’a vu naître, chefs étoilés, spécialistes et chercheurs multiplient les efforts pour entretenir, transmettre et faire évoluer l’esprit de la recette traditionnelle.

Passard, Ripert, Redzepi... L'élite de la gastronomie mondiale vient se ressourcer auprès de la Coréenne Jeong Kwan, cuisinière dans un temple bouddhiste. Rencontre.

Dans l’entre-deux-guerres, la région s’ouvre au tourisme. Autant d’étapes que d’agapes, pour Curnonsky et consorts, les critiques de l’époque.