Un repas, même à deux, est collectif. Il débute dans un décor, un passé, avec l'esprit du patron qui souffle sur la salle. L'ensemble forme un tout que l'auteur met en scène comme une pièce de théâtre. Rien n'échappe à son palais aiguisé, à sa langue pointue, à sa mémoire infaillible. Son talent littéraire introduit les êtres humains dans la critique gastronomique.

Des portraits d'élèves et de professeurs du lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble, des témoignages de chefs cuisiniers ainsi que des articles de spécialistes de la gastronomie française, complétés de recettes variées mettant en valeur les traditions culinaires françaises. ©Electre 2021

Les portraits d'une trentaine de chefs, de pâtissiers, de fromagers, de sommeliers et d'artisans de Savoie qui mettent en valeur les produits régionaux. Chacun d'entre eux présente une recette emblématique : filets de féra grillés à la flamme, cochon des montagnes, cardons au vieux beaufort et sauce vin jaune, edelweiss, entre autres. ©Electre 2022

168 artisans, 201 restaurants, 72 hôtels testés, triés et commentés par une équipe professionnelle qui a sillonné la région. Le Centre-Val de Loire Pays de la Loire, où coule la Loire qui a marqué nos imaginaires. Avec Gault&Millau, découvrez ou re-découvrez la ville de Nantes, traversez le pays de Rabelais. Approchez une région avec ses spécialités régionales le valençay ou le jambon de Vendée…Laissez-vous porter au fil de ces pages par la richesse de ces terroirs et territoires, de ces regards et talents, de ces gestes et élans qui tendent tous vers l'excellence.

Cent adresses de restaurants insolites à Paris. ©Electre 2023

Une présentation des lieux, des personnages et des événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne, plus de 2.000 adresses de restaurants et de commerces de bouche, les recettes de 88 plats traditionnels, un inventaire des produits du terroir régional (chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux, etc. ) et un carnet de dégustation. ©Electre 2023

Guide des chemins de randonnées ou de halage autour du canal de Bourgogne, reliant l'Yonne et la Saône. Sont détaillés dans un rayon de quatre kilomètres de part et d'autre du canal, les hébergements, restaurants, commerces et bars.