Troisième volet de nos expositions imaginaires nées au début du confinement, la proposition d'Emma Lavigne est une invitation. Invitation à s'attabler avec les artistes et à déguster des entrées poétiques, des plats luxuriants, des desserts contestataires... Une expérience magique qui donne envie de pétrir un avenir plus convivial. A table !

Giuseppe Arcimboldo (1527-1593) a été l’un des artistes favoris des plus puissants empereurs européens à la fin de la Renaissance. Et pourtant, ce ne sont pas ses portraits de cour qui l’ont rendu célèbre, mais de surprenantes têtes composées faites de plantes, d’animaux et d’objets en tous genres ! DADA mène l’enquête dans une Europe du XVIe siècle, fascinée par les cabinets de curiosités. Vous découvrirez les secrets de cette surprenante cuisine artistique, dont les recettes ont depuis été adoptées par de nombreux artistes modernes et contemporains : Dalí, Duchamp, Tinguely, Koons...

Ingérer des images, souvent religieuses, a presque disparu de nos sociétés modernes, mais les hommes ont longtemps cherché à toucher le divin en faisant corps, au sens propre, avec ses représentations.

Sur le modèle du Nutri-Score, qui note de A à E la composition nutritionnelle des produits alimentaires depuis 2018, le gouvernement veut mettre en place un écoscore pour noter leur impact environnemental, d'ici à fin 2021. Une expérimentation est menée jusqu'en juin. L'idée est aussi portée par la Convention citoyenne pour le climat sous forme de C02- score. Mais une douzaine d'acteurs du secteur alimentaire (dont Yuka ou Marmiton) viennent de griller la priorité en lançant leur propre écoscore. Un sacré bazar.

Face à la tendance grandissante du "do-it-yourself" (DIY), accentuée avec les confinements de 2020, les grandes et moyennes surfaces (GMS) françaises et les marques de produits de grande consommation sont de plus en plus nombreuses à développer une offre et des services pour répondre aux besoins des consommateurs qui ont envie de faire eux-mêmes la cuisine, leurs cosmétiques, leurs vêtements ou leur décoration. Le point. Pas de chiffres.

Les épisodes de confinement, qui ont poussé les Français à cuisiner davantage en 2020, ont fait les affaires des produits asiatiques. Le marché progresse de 24,4 % à 340 millions d'euros. Tous les segments s'affichent en hausse, notamment les sauces et aides culinaires, les produits coco, les nouilles et le riz. Les consommateurs n'ont pas hésité à découvrir cette cuisine pour changer la routine du confinement. La marque Suzi Wan a ainsi conquis près d'un million de nouveaux clients, alors que l'offre a été plus riche que jamais en rayon, chaque marque multipliant les nouveautés.

La première phase de confinement de 2020 semble avoir été l’occasion d’une réflexion sur les modes de vie et de changement dans les pratiques quotidiennes. Par le processus d’immersion, il s’agit ici d’étudier l’impact du confinement sur les pratiques alimentaires durables. L’analyse menée sur trois collectes de données permet de montrer des profils d’évolution des pratiques alimentaires. Le confinement a notamment généré une alimentation plus durable pour 30 % des répondants, essentiellement du fait d’une augmentation des achats de produits locaux et de saison. Détails.

En 2020, malgré la crise sanitaire de la Covid-19, la filiale française du groupe américain PepsiCo, acteur à la fois des soft drinks (Tropicana, Lipton lee Tea, Seven Up, Pure Leaf, Pepsi) et de l'épicerie (Lay's, Quaker Oats, Doritos, Bénénuts), est parvenu à tirer son épingle du jeu grâce au choix des consommateurs de se tourner davantage vers les marques nationales. En 2021, PepsiCo France accélérera la transformation de ses signatures, ce qui passera notamment par un recours plus intensif au PET recyclé (rPET) pour arriver, début 2022, à 100% de bouteilles en rPET.

Les comportements alimentaires dominants, conditionnés par le toujours plus vite, toujours moins cher, conduisent notre société au chaos. Issue de secours.

Serge Papin, l'ancien patron de Système U, a rendu à Julien Denormandie, ministre de l'Agriculture, et Agnès Pannier-Runacher, ministre chargée de l'Industrie, son rapport pour "mieux rémunérer la chaîne de valeur agricole".

La catégorie des marchés milliardaires parmi les produits de grande consommation (PGC) s'est agrandie avec l'intégration de quatre nouveaux membres en 2020 : les huiles, la viande hachée, la crème fraîche et le café torréfié. Ce sont désormais 25 marchés qui atteignent ce rang selon le classement établir sur la base des données Iri. En tête : les whiskys, les yaourts et le lait. Ces 25 marchés sont enregistrés une croissance moyenne de 7,6% (contre 6,9% pour l'ensemble des PGC) pour un chiffre d'affaires de 38,26 milliards d'euros, soit 33% du total du secteur des PGC (116 milliards d'euros).