AccessibilitéSucre
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Auteurs :
Année de parution :
1998
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Importance matérielle :
111 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782830704563
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Importance matérielle :
175 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782263028212
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plaisir et consommation
Année de parution :
2010
Pour découvrir toutes les facettes de l'ingrédient (le sucre) et de la saveur (le sucré) à travers l'histoire du sucre, sa consommation, les questions de santé, l'art culinaire, la gourmandise, etc.
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Editeur :
Collection :
Collection Mutations
Importance matérielle :
1 vol. (168 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782746714403
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Article
Auteurs
Zombek, Laurence null
Bulletin : LSA 25 mars 2021
Le marché français du sucre se porte bien avec des ventes en hausse de 9,5% en volume et de 12% en valeur, à 441,15 millions d'euros, dans les circuits de la grande distribution, en 2020, selon Nielsen. Le marché a profité du retour de la tendance du fait-maison dans le contexte de pandémie de Covid-19. Les sucriers s'appuient sur les segments porteurs de valeurs : la pâtisserie, le sucre de canne, le bio et les sucres "naturels". Détails. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2666
Après un fort dynamisme pendant les confinements de l'année 2020, le marché français du sucre a vu l'euphorie retomber en 202. Toutefois, les chiffres restent meilleurs qu'il y a deux ans. Les ventes ont baissé de 0,1% (367,14 millions d'euros) en valeur en cumul annuel mobile à juin 2021, par rapport à 2020. La tendance est aux produits bio, en hausse de 20,4%. Les sucres de spécialités et les édulcorants naturels ont aussi connu de belles dynamiques et s'installent dans les achats des consommateurs.
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Numéros de page :
pp.36, 38
Article
Auteurs
Sa découverte, sa production et sa consommation ont transformé le cours de l'histoire, pour le meilleur et pour le pire. Une substance hautement addictive, qui laisse dans son sillage un goût amer.
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Numéros de page :
4 p. / p.70 - 73 : ill. en coul.
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Se basant sur les dernières publications scientifiques, le chirurgien et cancérologue fait le point sur les vertus et méfaits du sucre et des édulcorants artificiels sur la santé. Il donne également des conseils pratiques pour mieux décoder l'étiquetage des produits de grande consommation.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (165 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782738130495
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Quatre programmes d'une semaine et de nombreuses recettes afin de baisser sa consommation de sucre. Avec un tableau récapitulatif des teneurs en sucre de produits courants à télécharger. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
C'est malin
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : ill. : 21 cm
9791028513023
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mon année sans sucre, comment s'en libérer
Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Collection :
; 11707
J'ai lu
Importance matérielle :
1 vol. (441 p.) : ill. : 18 cm
9782290138885
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le régime sans sucre le plus facile du monde
Auteurs :
Année de parution :
2018
Cent recettes adaptées au carb cycling, un régime amaigrissant reposant sur l'alternance entre jours avec glucides et jours sans. Le guide propose un programme diététique d'une semaine comprenant des aliments pauvres en glucides tels que le quinoa, les lentilles, le saumon, le poulet, les oeufs, les agrumes ou les baies. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (447 p.) : ill. : 21 cm
9791028509569
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Auteurs :
Année de parution :
2015
Un endocrinologue-nutritionniste détaille les effets du sucre sur la santé (cancer, caries, diabète, maladies cardiaques, etc.) et propose un programme consistant à en limiter la consommation en repérant le sucre caché dans les plats industriels, les biscuits, les jus de fruits, les céréales, etc. Il propose sept jours de menus détox et des recettes. ©Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (398 p.) : ill. : 21 cm
9791028501259
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Cet ouvrage propose un accompagnement permettant de déterminer les caractéristiques de l'addiction au sucre et de comprendre de quel type de dépendance il s'agit, pour ensuite parvenir à rééquilibrer l'organisme et à modifier le comportement alimentaire à travers quatre programmes personnalisés. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Poche Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (311 p.) : 18 cm
9782501135603
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