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La guerre du gras
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2025
Collection :
1 vol. (125 p.) : 20 cm
9782487877030
L'histoire du contrôle de la production et du commerce des matières grasses en Europe est retracée depuis l'Antiquité. Les liens entre lipides, politique et gastronomie sont ainsi mis en lumière.
Note Générale : Bibliogr. p. 113-123
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