Picard renouvelle son parc de congélateurs pour améliorer sa performance énergétique, avec des congélateurs de dernière génération consommant 20 à 30 % d’électricité en moins que les précédents. Ces nouveaux équipements, fabriqués par un fournisseur irlandais, sont progressivement installés dans les 1 200 points de vente de l’enseigne en France. Depuis fin 2019, la moitié des magasins Picard en est équipée, avec un rythme de remplacement de 70 à 80 magasins par an, selon des critères comme l’âge des équipements et leur performance énergétique. Les congélateurs représentent 50 % de la consommation électrique d’un magasin Picard, le deuxième poste de dépense étant la climatisation. Chaque magasin compte en moyenne 60 bacs. Les nouvelles fonctionnalités incluent l’autodégivrage, supprimant une tâche mensuelle, un pilotage plus précis et économe de la température (notamment la nuit, avec une consigne abaissée à -21°C), et un rétroéclairage LED qui facilite la visualisation des produits, limitant les ouvertures inutiles des bacs. Le pilotage nocturne, lancé en 2023, permet d’augmenter la température de consigne de -23°C à -21°C hors présence, générant une économie moyenne de 8 % sur cette plage horaire. Les nouveaux congélateurs sont climatisés pour garantir une température comprise entre -20°C et -25°C, tandis que la température ambiante des magasins varie entre 20°C et 24°C, ce qui permet d’éviter les pics de consommation, notamment lors des canicules. Les franchisés Picard devront financer eux-mêmes ces équipements, avec une implantation prévue à partir de 2026. Picard s’est fixé pour objectif de réduire sa consommation énergétique de 20 % entre 2012 et 2025, conformément à la norme ISO 50001. À fin 2024, la réduction atteint déjà 21,4 %, résultat d’un ensemble d’actions techniques et humaines, principalement grâce au renouvellement des meubles froids. Les collaborateurs sont formés aux bons gestes d’entretien pour préserver les équipements, doivent relever la température des bacs chaque matin et la vérifier à chaque réapprovisionnement. Les bacs à glaces sont particulièrement surveillés en été. En cas de porte laissée ouverte trop longtemps, un salarié intervient, et un système d’alerte visuelle (voyant en caisse, gyrophare en zone réservée) signale tout problème avec les congélateurs. L’ensemble de ces mesures permet à Picard d’optimiser la gestion énergétique de ses magasins, de garantir la qualité de la chaîne du froid et de dépasser ses objectifs de réduction de consommation d’énergie.