AccessibilitéAliments -- Qualité
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Concocté par l'association Génération Cobayes, ce manuel est destiné à faire découvrir aux adolescents et jeunes adultes devenus indépendants les dessous de l'agriculture intensive et de l'alimentation industrielle, en leur donnant des conseils précieux pour faire leurs courses en évitant les articles suremballés, choisir les produits, bio de préférence, établir leur liste de courses, etc... et en donnant de nombreuses adresses et tuyaux indispensables.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (77 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782330136895
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Article
Auteurs
Brion, Christel null
Bulletin : L'Obs 2971
Date parution pério
2021-09-30
Pain de qualité, ingrédients sourcés avec soin, version végane ou locavore... l'en-cas préféré des Français monte en gamme et renoue avec ses origines aristocratiques. Boosté par les confinements, il fait sa mue.
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Numéros de page :
pp.102-104
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le guide des aliments 2008-2009
Auteurs :
Année de parution :
2008
Les auteurs dénoncent les pièges du commerce de l'alimentation et de l'agroalimentaire. Ils exposent les techniques commerciales employées pour influencer les achats des consommateurs et analysent, rayon par rayon, les étiquettes des produits alimentaires (en particulier celles des aliments en promotion). Ils élaborent ensuite la liste des dangers du junk-food.
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Editeur :
Collection :
Collection dirigée par Jean-Michel Cohen
Importance matérielle :
1 vol. (1044 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782081202016
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Article
Auteurs
Bulletin : We demain février 2021
Date parution pério
2021-02-01
Jusqu'aux années 1950, le saumon symbolisait l'eau pure des torrents et océans, une nourriture saine. Depuis, la pollution de la nature et le cloaque chimico-excrémentiel de la pisciculture ont sapé la santé des poissons, et la nôtre. Le saumon d'élevage est truffé de molécules néfastes et le sauvage est en voie de disparition. Comment mettre fin à ce désastre ?
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Numéros de page :
pp.102-106
Article
Auteurs
Leroux, Hugo null
Bulletin : La Science et la vie 1211
Date parution pério
2018-08-01
C'est le nouveau concept agricole : installées sur le toit d'immeubles ou dans des tours, des fermes urbaines proposent de remplacer les jardins ouvriers par des cultures bio ultraproductives dopées au high-tech. De quoi rendre les cités autosuffisantes ? Et quid du goût, des qualités nutritionnelles, du coût énergétique des produits cultivés en milieu pollué ? En bref, les fermes urbaines sont-elles crédibles ?
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Numéros de page :
pp.32-37
Article
Date parution pério
2022-10-01
En 1765 Paris invente le restaurant. Fréquenté par la nouvelle bourgeoisie, il est en plein essor sous la Révolution, tandis que se répand le discours culinaire des Lumières. La « nouvelle cuisine » est un art. Brillat-Savarin, intellectuel de la table, et Grimod de La Reynière, premier grand critique, fondent au XIXe siècle la culture gastronomique moderne : on parle de ce que l’on mange, on parle de ce que l’on boit. Le vin est classifié et on réfléchit à l’accorder aux différents mets.
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Numéros de page :
pp.52-62, 64-89
Article
Auteurs
Brouze, Emilie null
Bulletin : Le Nouvel obs du 21 au 27 novembre 2024
Date parution pério
2024-11-21
Garantir à tous l'accès à une nourriture saine et en quantité suffisante : c'est l'objectif de ce dispositif, qui fait l'objet d'une proposition de loi. Et pourrait bien être une réponse à la crise agricole.
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Numéros de page :
pp.34-36, 38
Article
Auteurs
Bolstard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 885
Date parution pério
2020-11-01
Peu caloriques et riches en fibres, ces légumes de la famille des cucurbitacées sont plébiscités pour leurs qualités nutritionnelles.
Article
Auteurs
Verbaere, Isabelle null
Bulletin : Ça m'intéresse 434
Date parution pério
2017-04-01
On ne peut plus faire ses courses les yeux fermés. Pour éviter les aliments insipides ou bourrés de pesticides, quels circuits privilégier ? Et comment faire son choix sans se ruiner ? Sommaire. Pourquoi l'agriculture traditionnelle nous fait du bien. Que vaut le bio que nous achetons ? Circuits courts : comment s'y retrouver ; une sélection de 4 réseaux de vente dédiés. Bien choisir ses produits frais au supermarché. Les aliments à éviter... et par quoi les remplacer. Bien meilleurs quand vous les cuisinez.
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Numéros de page :
pp.46-52, 54, 56-59
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Rbv 1 exemplaire(s) disponible(s)
art et plaisir pour la santé
Année de parution :
2003
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Editeur :
Collection :
Écologie humaine
Importance matérielle :
1 vol. (320 p.) : ill. : 24 cm
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Herve 1 exemplaire(s) disponible(s)
la dictature des industriels de la chimie et de l'agroalimentaire, le cocktail explosif des poisons contenus dans notre alimentation de tous les jours : comment les éviter et s'assurer une longévité normale
Auteurs :
Année de parution :
2006
L'auteur met en garde contre deux formes de pollution : produits alimentaires et médicaments comportent des substances chimiques nocives, et constituent un cocktail explosif qui ruine la santé des consommateurs. ©Electre 2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (160 p.) : illustrations en noir et blanc : 24 x 16 cm
9782919937011
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Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
plus de 200 super-aliments santé
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (256 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782737358753
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