AccessibilitéCuisine asiatique
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encyclopédie de la cuisine asiatique
Auteurs :
Année de parution :
2001
Expose un savoir-faire culinaire et un art de vivre en Asie. Un livre de cuisine à l'usage des Occidentaux. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
962 p. : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782877305549
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Article
Auteurs
Bailly, Marianne null
Bulletin : LSA 30 novembre 2023
Date parution pério
2023-11-30
Au sein des produits du monde, les différentes cuisines asiatiques continuent à bien se porter et attirent même des marques alimentaires généralistes. À l'approche du prochain Nouvel An chinois, les intervenants préparent leurs mises en avant. Données chiffrées. Détails.
Article
Auteurs
Nicot, Marie null
Bulletin : LSA 04 avril 2024
Date parution pério
2024-04-04
Une recherche de goûts plus pimentés, de plats tout préparés et plus végétaux... Comment les cuisines asiatiques, méditerranéennes, indiennes, tex mex et africaines tentent de s'imposer en rayon. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.24-28
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230 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2017
Ce tour d'Asie présente les recettes de plats japonais, chinois, coréens et thaïs les plus emblématiques : yakiudon, laksa de poulet, dim sums au poulet et aux shiitakés, bossam, etc. Avec un guide des aliments spécifiques de ces cuisines. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (479 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782501125321
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2019
Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2019
Détails
Editeur :
Collection :
; 2
Fait maison
Fait maison d'ailleurs
Fait maison (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (157 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782017089339
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Auteurs :
Année de parution :
2019
35 recettes à réaliser à la plancha pour accommoder les produits du Sud-Ouest à la mode asiatique. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
100 % (Bordeaux)
Importance matérielle :
1 vol. (77 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782817706320
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Article
Auteurs
Bailly, Marianne null
Bulletin : LSA 2725
Date parution pério
2022-11-24
Après deux années de croissance à deux chiffres, la catégorie marque le pas, mais se montre toujours dynamique et continue à recruter. Et les intervenants préparent activement le prochain Nouvel An chinois. Données chiffrées. Graphiques.
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Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 0 exemplaire(s) disponible(s)
[100 recettes incontournables]
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782848317199
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Près de 200 recettes asiatiques à réaliser sans geste technique et avec six ingrédients maximum : salade de boeuf à la thaï, riz sauté aux noix de cajou ou encore pad thaï à la crevette. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Simplissime
Importance matérielle :
1 vol. (382 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782019451714
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Auteurs :
Année de parution :
2016
De l'entrée au dessert, une soixantaine de recettes de plats classiques chinois, coréens, japonais, vietnamiens ou thaïlandais pour débutants : makis et sushis, nouilles et riz, poisson au miso, pudding au sagou, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Les Petits ateliers de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782501112635
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en 80 recettes testées
Année de parution :
2015
Une présentation de dix techniques de base (faire des makis, découper le poisson, cuire du riz gluant, etc.) pour réaliser des recettes asiatiques comme des boulettes de porc à la vapeur, du riz thaï sauté aux légumes croquant ou encore des boulettes de poisson au bouillon de gingembre. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Leçons de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782754071185
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Année de parution :
2005
Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.
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Editeur :
Collection :
Idées cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (93 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782879477442
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