Le grand livre Marabout de la cuisine facile, c'est le livre de référence pour apprendre à cuisiner. Découvrez 475 recettes asiatiques de la Chine à la Thaïlande, en passant par le Japon et la Corée. Les meilleurs plats mijotés, les meilleures raviolis vapeurs, les meilleurs sashimis et sushis… Retrouvez aussi, en supplément, le guide des ingrédients indispensables du placard asiatique ainsi que les méthodes pour les cuisiner. Un voyage culinaire en Asie à ne pas manquer !

Légère et colorée, la cuisine asiatique apporte une touche d'exotisme dans toutes les assiettes. Pour la réussir comme un chef, cet ouvrage vous propose : * Plus d'une centaine de recettes avec des ingrédients faciles à trouver * Les gestes essentiels illustrés * Des conseils pour s'organiser dans la cuisine, choisir et conserver les ingrédients * Des astuces et des idées pour changer * 256 pages * 120 recettes, détaillées pas à pas * Plus de 150 photographies en couleur.

Une découverte de la cuisine asiatique à travers cent recettes venues de Chine, de Corée, du Japon, du Vietnam ou encore de Thaïlande : potage pékinois, kimchi, poulet aux champignons parfumés, tempura de crevettes, yakitoris de Saint-Jacques au poireau, riz gluant vapeur, salade de porc épicé, beignets de banane à la noix de coco, entre autres. Avec des conseils zéro déchet. ©Electre 2021

150 recettes pour apprendre à préparer les nouilles comme en Chine, au Japon ou au Vietnam, avec des conseils pour leur élaboration et la sélection des produits en épicerie spécialisée, ainsi que des explications sur la place des nouilles dans la gastronomie et la culture de l'Asie. ©Electre 2017

Ramen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de l'Indonésie entre autres.Apprenez à les accommoder en bouillon, tels les célèbres ramen japonais, mais aussi sautées comme dans le pad thaï, en sauce ou froides.Pour vous lancer, constituez-vous un placard à ingrédients «  spécial Asie  » avec des nouilles, sauces, condiments et autres assaisonnements que vous trouverez pour la plupart au rayon exotique du supermarché ou en magasin bio.Les 40 recettes parfumées et très accessibles de cet ouvrage feront à coup sûr voyager vos papilles  !

Soba fraîches, ramen au miso,  pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï… De l'encas au grand bol,  du wok à la vapeur, sautées, en salade  ou en sauce, retrouvez 100 recettes  pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur  un marché de rue en Asie !Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays respectifs,Chine, Japon et Vietnam, et s'inspirent du reste de l'Asie pour parfumer  les recettes de ce livre de référence sur l'histoire, la culture et la cuisine de  la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la confection  des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi qu'un lexique pour  vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les épiceries asiatiques.

Cent recettes typiquement asiatiques pour découvrir les saveurs venues d'ailleurs. ©Electre 2023

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !1/ 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.2/ Temps de préparation réduit.3/ Une recette très courte, simple, claire et précise.4/ Une belle photo du plat, explicite et gourmande.Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).

Recettes détaillées pas à pas pour découvrir la cuisine asiatique.

Une découverte de la cuisine asiatique à travers plus de 150 recettes traditionnelles issues de Chine, du Laos, de la Corée ou du Japon. ©Electre 2021

Toutes les bases de la cuisine asiatique• 350 recettes pour faire entrer l'asie dans vos assiettes• des étapes illustrées et pratiques pour tous les plats incontournables• les astuces de chef pour les recettes de base• des variantes pour tester de nouvelles saveurs  Entrées, salades, soupes, sushis, sashimis, dim sum & bao, légumes & tofu, nouilles & riz, poissons & fruits de mer, volailles, viandes, desserts, toutes les recettes de base pour une cuisine asiatique faite maison.