Gastronomie
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Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Des pays où l'on mange souvent trop et mal, d'autres où la malnutrition est parfois chronique. Une agro-industrie qui, tournant à plein régime, épuise la planète... Il y a quelque chose de pourri au royaume de la mondialisation alimentaire ! Seules quelques populations y résistent encore. En cultivant les ressources locales, elles nous rappellent que manger est aussi un acte sacré, un lien à la Terre nourricière. Sommaire. Repas gastronomique : sous l'empire des sens. Ce que le confinement à changé... ou non. Comment nourrir 10 milliards d'humains ?
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Auteurs
Brion, Christel null
Bulletin : L' Obs décembre 2021
Grâce à leur regard personnel et accessible, ces amateurs de bonne chère sont devenus de véritables prescripteurs de tendances sur les réseaux. Quitte à bousculer un certain ordre établi dans le monde de la gastronomie.
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400 idées pour accorder parfaitement vos mets et vos boissons, accords classiques et alternatifs, vins, bières, whiskys, cocktails, soft drinks
Auteurs :
Année de parution :
2015
Une sélection de boissons, alcoolisées ou non, pour accompagner, de façon traditionnelle ou plus originale, les 100 plats et desserts préférés des Français, comme le boeuf bourguignon, le steak frites, le tiramisu, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782013962650
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petite(s) histoire(s) entremêlée(s) de la nourriture et du sexe
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Année de parution :
2018
Des aphrodisiaques au foodporn, découvrez les liens étroits entre gastronomie et érotisme à travers un ouvrage ludique et grand public. Saviez-vous que les huîtres ont pendant longtemps été associées au plaisir sexuel ' Que le chocolat était vu par les amants de la comtesse Du Barry comme un stimulant ' Que les premiers restaurants de Paris ont ouvert au xixe siècle dans le quartier " chaud " de la capitale ' Potion de l'Antiquité ou crème Babette, cloître ou maison close, de La Grande Bouffe aux jus détox likés sur les réseaux sociaux, en quoi notre alimentation est-elle révélatrice de la sexualité d'une époque ' Mêlant anecdotes historiques, éclairages scientifiques et culture populaire, des aphrodisiaques jusqu'au foodporn et #balancetonporc, l'auteure dresse la grande fresque de l'idylle entre gastronomie et érotisme.
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Editeur :
Collection :
Les Pieds dans le plat ! (Paris. 2018)
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill. : 23 cm
9782263155222
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Ne 1 exemplaire(s) disponible(s)
la gastronomie
Série :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Petite anthologie littéraire
Importance matérielle :
1 vol. (651 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782914199643
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2006
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Editeur :
Collection :
Motifs
Importance matérielle :
1 vol. (303 p.) : couv. ill. en coul. : 17 cm
9782268058511
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782869852945
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petite anthologie savoureuse de l'esprit à table
Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (181 p.) : ill., couv. ill. : 15 cm
9782226219176
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Article
Auteurs
Danancher, Thibaut null
Bulletin : Le Point 2409
L'audacieux chef de Marseille est couronné par le Gault & Millau.
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Numéros de page :
pp.95-96
Article
Auteurs
Danancher, Thibaut null
Bulletin : Le Point 2369
Le pape de la gastronomie, parti « rejoindre d'autres étoiles que celles du Michelin », s'était prêté au jeu d'une interview qu'il avait voulue posthume.
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Numéros de page :
pp.44-47
Article
Auteurs
Danancher, Thibaut null
Bulletin : Le Point 2601
Oubliez le cliché des frites : entre croûtes revisitées, croquettes "foodies", herve AOP, pain fessu, champignonnière et bières de collection, la capitale belge se croque au pluriel.
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Auteurs
Chahine, Vicky null
Bulletin : Le Point 2627
Derrière The Social Food, Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi, directeurs artistiques culinaires, déclinent un concept simple : pour qu'un plat soit bon, il doit (aussi) être instagrammable.