AccessibilitéChocolat
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Auteurs :
Année de parution :
2010
Chocolat au lait bien chad, fondant au chocolat, tablettes à croquer, mousse, petits chocolats à la crème fraïche, à l'orange, au caramel... Le cacao se décline sous les formes les plus diverses: il n'y a plus de limites à la gourmandise ! Mais la plupart des Européens savourent le chocolat toute l'année, les Français ont un rythme de consommation que leur est particulier, avec deux pics très marqués, à Pâques et à Noël. Et ils ont souvent bien oublié comment le cacao s'est fait connaître sur nos tables. Avec gravures, photos et publicités d'hier à aujourd'hui, ce joli livre redonne vie à l'histoire du chocolat. Il nous invite à une belle promenade gourmande à travers l'histoire, en donnant des recettes de toutes les époques et de tous les pays. Miam !
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Editeur :
Collection :
Images d'autrefois
Importance matérielle :
1 vol. (59 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul : 22 x 25 cm
9782350771595
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Auteurs :
Année de parution :
2010
Un ouvrage à l'attention des accros au chocolat : ses bienfaits sur la santé, la dose journalière à croquer pour optimiser sa forme et booster son moral. Des antidotes naturels sont proposés pour éviter d'en abuser, tels la sophrologie ou l'hypnose. Contient également un test, un cahier de 50 recettes, un carnet d'adresses et des conseils beauté.
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Editeur :
Collection :
Pratic express
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill., couv. ill. en noir et en coul. : 18 cm
9782362170003
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histoire botanique, phytochimie, neurobiologie, érotisme, art culinaire
Auteurs :
Année de parution :
2008
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (244 p.) : ill. en noir, couv. ill. en coul. : 24 cm
9782842794316
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Découverte du chocolat par ses aspects scientifique, historique et gastronomique. Assorti de recettes de famille et de grands chefs, ce beau livre révèle le travail du chocolatier et ses coulisses. Avec un tiré-à-part des recettes pour une utilisation en cuisine. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (479 p.) : illustrations en noir et en couleur : 34 x 25 cm
9782370850225
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comment fabrique-t-on les tablettes de chocolat ?
Année de parution :
2021
De la tablette de chocolat à la plantation de cacaoyers !Comment fabrique-t-on une tablette de chocolat ? Avec quoi fait-on le chocolat ? Comment prépare-t-on les oeufs de Pâques ?Pour comprendre le monde, un enfant observe, questionne et pose de nouvelles questions à partir des réponses qu'on lui donne. Aujourd'hui, un enfant a plus souvent l'occasion de croquer un carré de chocolat que de visiter le laboratoire d'un artisan chocolatier.C'est pourquoi l'auteur, Karine Harel, a choisi de remonter le fil de ses questions... du produit fini (la tablette de chocolat) vers son origine (les fèves de cacao).Au sommaire : Les tablettes de chocolat La recette du chocolat Pâte, beurre et poudre de cacao... Les fèves de cacao Sur l'arbre à chocolat Chez l'artisan chocolatier Un délicieux mélange... ... dans des petits carrés de chocolat Les oeufs de Pâques Les petits poissons Le chocolat est partout ! Je fabrique des oeufs en chocolat
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Editeur :
Collection :
Mon premier Exploradoc
Importance matérielle :
1 vol. (29 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9791027609895
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
L'épopée d'une gourmandise
Année de parution :
2021
Émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous emporte dans un voyage autour du monde à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux », ses bienfaits, les secrets de ses arômes, sa dégustation.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (168 p.) : 25 cm
9782759233786
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Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
voyage au coeur de la culture du chocolat
Auteurs :
Une découverte illustrée de l'univers du chocolat, de la culture du cacao à son utilisation en cuisine en passant par l'histoire de cet aliment issu des civilisations précolombiennes. Avec des recettes originales. ©Electre 2022
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (219 p.) : illustrations en noir et en couleur : 28 x 22 cm
9788832911718
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
criollo noir, conchage, chocolatère, amertume, gourmandise
Auteurs :
Année de parution :
2000
DECOUVRIR : Anti-stress et anti-coup de pompe, le chocolat fait du bien à notre quotidien. SAVOIR : Le breuvage des Aztèques est devenu aujourd'hui la douceur la plus consommée de la planète. VOIR : Quelques lignes et un peu de réclame pour se laisser tenter. COMPRENDRE : Le cacao dans tous ses états, de la récolte au chocolat, petit tour du monde des gourmandises. TROUVER : Pour apprécier le chocolat, il faut tordre le cou aux idées reçues, connaître la loi mais surtout les règles de dégustation
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Editeur :
Importance matérielle :
124 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782846160162
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Auteurs :
Année de parution :
1998
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Editeur :
Collection :
Les Carnets gourmands
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 X 19 cm
9782842771379
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de la fève au chocolat, tous les bienfaits du cacao
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
C'est naturel, c'est ma santé
Importance matérielle :
1 vol. (93 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782914923460
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Article
Auteurs
Gautier, Vincent null
Bulletin : Socialter octobre novembre 2023
Date parution pério
2023-10-01
De produit de luxe, il est devenu source de réconfort accessible. Derrière le plaisir partagé du chocolat se trouve une culture du cacao dont l'expansion s'est faite au prix de millions d'hectares de forêt. Et les cacaoculteurs, qui vivent déjà difficilement de leur labeur, sont maintenant déstabilisés par un climat déréglé.
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Numéros de page :
pp.66-69
Article
Auteurs
Brion, Christel null
Bulletin : L'Obs 3029
Date parution pério
2022-10-27
Comme le vin nature ou le café de spécialité, cette gourmandise est aujourd'hui portée par des artisans créatifs en quête d'éthique. Tour d'horizon, à l'occasion du Salon du Chocolat, qui se tient ce week-end à Paris.