Les évolutions de notre mode d’alimentation sont préjudiciables à notre santé. L’industrialisation, le sucre, le gras, les repas pris sans heures fixes, à la va-vite ou en faisant autre chose contribuent à ce que, pour la première fois de l’histoire, le surpoids soit un problème plus répandu que la sous-alimentation. Face à ce constat, l’historienne Susan Pedersen revient sur les processus qui ont abouti à cette situation et appelle à réfléchir à la dimension collective et culturelle de l’acte de se nourrir, moins anodin qu’il n’y paraît.

Sucrée, épicée, légèrement acide et résolument populaire, la "brown sauce", la sauce brune des flacons HP, est un incontournable de la cuisine outre-Manche. Et sa défense ou son mépris sont de véritables marqueurs sociaux.

La plupart des malades les plus gravement touchés par le Covid étaient atteints de surpoids, de diabète, etc., des pathologies liées à une mauvaise alimentation. Quand comprendra-t-on que manger est aussi un acte politique ? Sommaire. La révolution est au bout de la fourchette. "Déléguer notre alimentation". Souvent majorité varie... Après l'épreuve sanitaire. L'épreuve de la terre. La souveraineté alimentaire de la France, c'est encore loin. Débâcle agricole. Retour du "Made in ailleurs". Restaurateurs. Veillée d'armes chez les Roellinger. Alain Ducasse : Cuisiner est un acte citoyen.

La Ferme de Madame Ipek est une entreprise prospère, qui arrose la Turquie de ses colis de fruits, légumes, petits pains et fromages. Une "success story" entre convictions féministes, marketing léché et lutte contre la tendance du pays à faire un usage plus qu'abusif des produits phytosanitaires.

Chaque mois, un chercheur, une chercheuse, nous raconte sa thèse sans jargonner. La sociologue Alexandra Hondermarck étudie l'organisation du mouvement végétarien en France de 1880 à 1940. A l'époque, ni l'écologie ni la souffrance animale ne sont encore invoquées en priorité pour promouvoir ce type d'alimentation.

La viande a-t-elle encore une place dans nos assiettes ? De plus en plus de Français ont décidé de s’en passer. Un choix qui bouscule les habitudes et reflète les questionnements de la société sur notre rapport à l’animal.

Soixante milliards d'animaux tués chaque année pour être consommés. Des voix s'élèvent pour appeler à une révolution dans nos assiettes.