AccessibilitéCuisine
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Luquet-Gad, Ingrid null
Bulletin : Les Inrockuptibles 1215
Mêlant artistes et chefs, Cookbook'19 explore le "devenir-art de la cuisine et le devenir-comestible de l'art". Un panorama tiraillé entre préoccupations écologiques et pur plaisir régressif.
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Bulletin : L'Express
A l'ombre de ses tables étoilées, la ville mouline à fleur de trottoir les émois gourmands les plus vertigineux.
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Convard, Quentin null
Bulletin : So film janvier février2022
Ces temps-ci, François-Régis Gaudry est partout : à la radio sur France Inter, à la télé en juré de "Top Chef", mais aussi sur YouTube et en librairie (la collection "On va déguster"). Des bouchons lyonnais aux auberges parisiennes, de Tavernier à Hazanavicius, quand le fin gourmet parle cinéma, la sensualité de la gastronomie japonaise côtoie les "pasta della mamma" revisitées par Scorsese.
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Auteurs
Bernard, Daniel null
Bulletin : L'Express
Auteur d'ouvrages à succès, plus connu pour ses mondanités que pour ses découvertes scientifiques, le cancérologue David Khayat place l'art culinaire au pinacle de son existence.
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Abeynayake, Rajpal null
Bulletin : Courrier international 1510 - octobre 2019
Contrairement à la cuisine thaïe ou indienne, la gastronomie sri-lankaise n’a jamais vraiment séduit hors de l’île. Tout cela est en train de changer grâce à une nouvelle génération de chefs.
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Palain, Mathieu null
Bulletin : M le magazine du Monde 430 - décembre 2019
Ils ont découvert la cuisine en prison. Et peut-être leur vocation. À l’initiative du chef étoilé marseillais Michel Portos, des détenus de trois maisons d’arrêt françaises ont participé cet automne à un concours culinaire façon "Top Chef". Partant de rien, Rani, Thibault, Oualid et les autres ont tout donné pour satisfaire un jury exigeant. Et améliorer l’ordinaire.
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Bulletin : Courrier international 1564 - octobre 2020
Transformer des espèces invasives en mets délicats, c’est le pari d’une startup berlinoise. Cela permet de privilégier les circuits courts et de rééquilibrer l’écosystème.
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Dansoko Touré, Katia null
Bulletin : Jeune Afrique 3079
Si le karité est connu pour ses vertus, sa texture et son odeur ne sont pas ses meilleurs atouts. Les marques cherchent aujourd'hui la parade pour en faire un produit branché.
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leçons en pas à pas, p'tit MOF
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Année de parution :
2018
Une sélection de recettes adaptées aux enfants et expliquées étape par étape à l'aide de dessins : le hachis parmentier, les lasagnes, la mousse à la fraise ou le melon surprise. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
P'tit MOF
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782812318931
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Année de parution :
2019
Une centaine de recettes issues du monde entier, allant de l'entrée au dessert : gaspacho andalou, minestrone, poulet tandoori, rouleaux de printemps, hamburger à l'hawaïenne, cookies au chocolat, pastilla, couscous d'agneau ou encore potage congolais. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Les Meilleures recettes
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782035948236
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Année de parution :
2019
Cent recettes de plats familiaux remis au goût du jour : pot-au-feu, aliments farcis, lasagnes, hachis parmentier, tartes Tatin ou clafoutis. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Petits marabouts
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782501139007
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Année de parution :
2019
Dix recettes du chef de renommée mondiale exerçant au Pavillon Ledoyen. Avec des pas à pas illustrés pour acquérir les techniques et le savoir-faire du cuisinier : fondue de truffe noire et spaghetti au jus d'oeuf fermenté, brochet brioché avec extrait de céleri, raviole croustillante de courge butternut frangipanée, etc. ©Electre 2019
Détails
Editeur :
Collection :
Best of
Importance matérielle :
1 vol. (98 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782379450013
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