AccessibilitéConfiserie
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Des conseils pratiques et des recettes pour réaliser facilement des friandises en tous genres : bonbons au miel, sucettes, dragées, caramel... Electre 2015
Détails
Editeur :
Collection :
Workshop (Paris. 2014)
Workshop
Importance matérielle :
1 vol. (205 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782732456560
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Article
Auteurs
Goldszal, Clémentine null
Bulletin : M le magazine du Monde 13 mai 2023
Date parution pério
2023-05-13
Créée il y a trois ans, l'association Mieux manger au cinéma propose dorénavant aux exploitants une offre de confiserie saine et écoresponsable. Avec l'ambition de remplacer les friandises industrielles, sans pour autant dire adieu au traditionnel pop-corn.
Article
Bulletin : LSA 24 août 2023
Date parution pério
2023-08-24
Peu anticipé par les consommateurs, Halloween attire davantage de gourmands chaque année. Cette fête d'un soir fait figure d'échappée enchantée, sinon d'exutoire. C'est devenu le plus gros temps fort des confiseurs, qui s'y préparent pendant un an. Détails. Données chiffrées.
Détails
Numéros de page :
pp.38, 40
Article
Auteurs
Nicot, Marie null
Bulletin : LSA 05 octobre 2023
Date parution pério
2023-10-05
Pour se réconforter sans se ruiner, les Français de tous âges consomment davantage de bonbons. Bien décidés à les fidéliser, les fabricants multiplient les extensions de gammes. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 09 novembre 2023
Date parution pério
2023-11-09
Le 1er novembre, Jean-Philippe André est devenu président non exécutif de la filiale tricolore du groupe allemand. En exclusivité pour "LSA", il tire le bilan de ses dix-sept années à la tête d'Haribo France, au cours desquelles la marque a su s'imposer à la tête du marché de la confiserie. Détails. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.20-21
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douceurs made in Japan
Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782732471471
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petites douceurs d'antan
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (112 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9791029502705
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Auteurs :
Année de parution :
2021
100 % BIO, GARANTIS SANS ADDITIFS ET SANS CONSERVATEURS ! Des bonbons à fabriquer soi-même : guimauves en cube bien roses (celles qui fi nissent dans la cheminée), sucettes, nougats, chocolats (avec la cerise dedans), pastilles à la menthe ou à la propolis, caramels mous ou roudoudous. Les connaisseurs s'y retrouveront !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (78 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782842217945
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Nouveauté
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et vos gourmandises d'enfant deviennent réalités
Auteurs :
Année de parution :
2021
100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants...Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.
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Editeur :
Collection :
Le grand manuel
Cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 34 cm
9782501165921
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40 douceurs japonaises
Auteurs :
Année de parution :
2022
Présentation de quarante recettes réalisées à partir de mochi, une pâtisserie constituée de farine de riz gluant : daifukus, dangos, nerikiris, sakuras, etc. ©Electre 2022
Détails
Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9791040111566
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Année de parution :
1999
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Editeur :
Collection :
Les |Bonnes idées
Importance matérielle :
64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782700055696
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Article
Auteurs
Zombek, Laurence null
Bulletin : LSA 22 août 2024
Date parution pério
2024-08-22
Moment de lâcher-prise, d'amusement et de petits plaisirs compensateurs, Halloween fait figure d'exutoire aux anxiétés du moment. Depuis quatre ans, la fête surpasse ses records et crée l'émulation, pas seulement dans le bonbon. Explications. Données chiffrées. Graphiques.