AccessibilitéAliments -- Qualité
Article
Auteurs
Labro, Camille Auteur du texte
Bulletin : M le magazine du Monde 233 - mars 2016
Fini le kebab qui tourne mollement sur sa broche. La street-food orientale revient en grâce, en version dégraissée : viande d'origine contrôlée, légumes bio, pitas maison... On ne compte plus les tables qui servent ces mezze revisités.
Article
Yuka scanne notre alimentation et attribue un score à chaque produit
Auteurs
Lempereur, Jérémie Auteur du texte
Bulletin : Trends-tendances 44/28-29 - juillet 2019
Alors que l'adoption du Nutri-Score relève pour l'instant de la seule bonne volonté des marques et grandes surfaces, Yuka vient redonner du pouvoir aux consommateurs en leur permettant de scanner n'importe quel produit pour en découvrir l'apport nutritionnel. Celui-ci est médiocre ? Des alternatives plus saines sont proposées !
Détails
Numéros de page :
3 p. / p. 52-54
Article
Auteurs
Richonnet, Céline Auteur du texte
Article
une réalité ou un mythe ?
Auteurs
Lorient, Denis Auteur du texte
Article
technologie, consommation et santé
Détails
Numéros de page :
49 p. / p. 5S2-5S50
Article
la consommation de viande est-elle toujours à réduire ?
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Numéros de page :
11 p. / p. 336-346
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Après un décryptage du monde alimentaire, de ses réseaux de production et de ses dérives hygiénistes, le chroniqueur propose des conseils pour mieux choisir ses aliments afin de retrouver une alimentation saine.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (253 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782081310124
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Résultats d'une enquête de la journaliste et du toxicologue sur les aliments de base produits par l'agriculture intensive française : blé, oeufs, porc, lait de vache, saumon, pommes, etc. Ils présentent leurs modes de production, leurs qualités nutritionnelles, leurs risques potentiels pour la santé, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (212 p.) : 23 cm
9782263071478
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dialogue entre un chef et un scientifique
Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Collection :
Domaine du possible
Importance matérielle :
1 vol. (206 p.) : 19 cm
9782330093112
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essai
Auteurs :
Année de parution :
2019
L'auteur retrace l'histoire de l'alimentation humaine, l'évolution de l'industrie agroalimentaire et en dénonce les pratiques toxiques. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
; 1614
Babel noir
Importance matérielle :
1 vol. (104 p.) : 18 cm
9782330120276
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leur vrai pouvoir sur la santé
Auteurs :
Année de parution :
2014
Fondé sur des études récentes, ce guide met en lumière les bénéfices d'une bonne alimentation pour la préservation de la santé et la prévention des maladies. 40 aliments ou familles d'aliments sont passés en revue avec des conseils sur leur mode de préparation et des propositions de menus afin de permettre au lecteur de mieux se nourrir au quotidien.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (394 p.) : 24 cm
9782738131317
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Article
Auteurs
Labro, Camille Auteur du texte
Bulletin : M le magazine du Monde 291 - avril 2017
Pizzéria, bistrot, bar à vins... depuis quelques mois, de nouveaux établissements parisiens se sont lancé un défi : que chacun puisse manger bon, bien et sain pour le prix d'un fast-food (ou presque). Des cantines d'un nouveau genre qui remportent un succès fulgurant.
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Numéros de page :
2 p. / p. 65-66