AccessibilitéAliments -- Composition
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Importance matérielle :
1 vol. (372 p.) : couv. ill. en coul. : 30 cm
9782876914841
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faites les bons choix nutritionnels
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782813206763
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Année de parution :
2018
Les concepts-clés d'une alimentation saine sont décryptés et présentés de manière ludique, à travers de nombreux schémas, tableaux et autres illustrations : l'intolérance au gluten, les antioxydants, les superaliments, le sucre, les fibres, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782702914359
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2014
33 aliments sont passés en revue à travers leur histoire, leur intérêt nutritionnel et leur rôle sur la santé, en particulier dans la prévention des cancers et maladies cardio-vasculaires. L'auteur insiste sur l'importance des quantités, de la fréquence d'ingestion, des modes de préparation ou encore de la provenance.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (161 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782368650264
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Article
Auteurs
Etienne, Véronique Auteur du texte
Bulletin : Science & vie 1134 - mars 2012
En mangeant, nous absorbons des fragments d'information génétique végétale qui pénètrent dans nos cellules, d'où ils bouleverseraient notre métabolisme... Au point de nous transformer à notre insu ! Explications.
Article
Auteurs
Tourbe, Caroline Auteur du texte
Bulletin : Science & vie 1158 - mars 2014
Gare aux nitrates dans l'eau ! Attention au gluten dans le pain ! ... Difficile aujourd'hui d'échapper aux interdits alimentaires qui ne cessent d'alerter sur ce qu'il est bon ou mauvais de manger pour la santé. Mais est-ce si sûr ? Au terme de notre enquête, il apparaît que certains interdits sont très exagérés. Mais pas d'autres... Explications au cas par cas.
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Numéros de page :
18 p. / p. 52-69
Article
Auteurs
Bulletin : Biofutur 273 - janvier 2007
Un véritable challenge pour les acteurs de la filière agroalimentaire ! Désormais, la traçabilité des aliments fait appel à des méthodes d'analyse de plus en plus sensibles dont les mises en oeuvre sont délicates.
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Numéros de page :
4 p. / p. 39-42
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (249 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782298056747
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313 idées reçues sur la nutrition passées au crible !
Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (286 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782298038682
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Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Collection :
Médecine familiale
Importance matérielle :
1 vol. (152 p.) : 19 cm
9782895235255
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (444 p.) : couv. ill. en coul. : 25 cm
9782744187940
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Bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Collection :
null; Bien-être
J'ai lu
Importance matérielle :
349 p. : couv. ill. en coul. : 18 cm
9782290309377
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