Produits proches de leur date limite, légumes moches, invendus du jour... des tonnes de denrées finissent à la poubelle. Quelques applis les sauvent de ce destin pour les vendre à prix cassé. Ou quand la lutte contre le gaspillage fait du bien au portefeuille.

A Mouans-Sartoux, une petite ville des Alpes-Maritimes, les enfants ont droit à des repas bio tous les midis à la cantine ! Ils se régalent, et surtout ils participent !

Après des décennies de surpêche, l’Islande souhaite en finir avec le gaspillage et s’est fixé pour objectif d’utiliser 100 % de chaque poisson capturé dans l’Atlantique nord. De la tête aux arêtes, tout peut être valorisé.

La France s'est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire par rapport à son niveau de 2015, ave un objectif à 2025 pour la restauration collective. Chaque maillon de la chaîne alimentaire a un rôle antigaspi. Cependant, le choix des élus de centraliser ou non les cuisines collectives est un des facteurs clés. Le cuisiné associé à l'éducation au goût sont les défis contemporains des cantines, où l'on trouve souvent trop de sauce et pas assez de liant humain. Pas de chiffres.