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un peu, beaucoup, passionnément, pas du tout
Auteurs :
Année de parution :
2016
L'auteur, spécialiste en endocrinologie et en maladies métaboliques à l'Institut Pasteur de Lille, fait le point sur la consommation de viande des Français en s'interrogeant de façon objective sur ses impacts positifs (apport en protéines) et négatifs (obésité, diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires, etc.) sur la santé. Il prodigue également des conseils nutritionnels. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Dans le vif
Dans le vif
Importance matérielle :
1 vol. (130 p.) : 21 cm
9782283029473
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Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1354
Date parution pério
2023-02-23
La production bovine française baisse plus vite que sa consommation, nous obligeant à importer de la viande industrielle pour satisfaire la demande intérieure alors que nos éleveurs sont en train de crever.
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Numéros de page :
pp.82-83
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Une synthèse des débats soulevés par la consommation de viande sur le plan écologique, éthique et alimentaire. L'auteure évoque notamment les enjeux sanitaires, l'élevage intensif et le bien-être animal. Des conseils pour mieux manger sont également proposés. ©Electre 2020
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Editeur :
Collection :
Pour les nuls. En voyage !
Ça fait débat !
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. : 20 cm
9782412053768
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Cinquante arguments en faveur de la consommation de viande. Un ouvrage humoristique qui ouvre le débat face au végétarisme. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
null; 1247
Librio
Importance matérielle :
1 vol. (89 p.) : 21 cm
9782290154755
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la viande en Inde
Auteurs :
Année de parution :
2018
Etude sur la consommation de viande en Inde, réglementée selon des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques. La consommation augmente et le rapport des Indiens à cet aliment reste sous l'impact des facteurs tels que l'urbanisation, l'industrialisation et la mondialisation. La transition alimentaire se fait en fonction de zones géographiques, de types de viandes et d'individus. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (405 p.) : ill. : 23 cm
9782271115249
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Année de parution :
2021
Alors que l'humanité est sur le point de produire une viande sans tuer d'animaux, suscitant ainsi de nombreuses contestations, ces contributions dressent un état des lieux des enjeux que représente cette innovation tant du point de vue de la condition animale que de l'environnement. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (214 p.) : ill. : 18 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2020
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Editeur :
Collection :
null; 38
C'est fini ! C'est parti !
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. : 18 cm
9782889532698
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Article
Auteurs
Julian, Sébastien null
Bulletin : L'Express du 04 au 10 mars 2021
Date parution pério
2021-03-04
Texture, couleur, goût... Pour élaborer de séduisants substituts aux produits carnés, les chercheurs rivalisent d'ingéniosité.
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Numéros de page :
pp.61-62
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Auteurs :
Année de parution :
2019
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Editeur :
Collection :
Collection Littérature étrangère
Importance matérielle :
1 vol. (302 p.) : 22 cm
9782823615708
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Je passe à l'acte
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. : 19 cm
9782330080310
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Article
Auteurs
Bulletin : Society 134
Date parution pério
2020-06-25
Western dans le bocage. Depuis le début de l'année, la périphérie de Nantes connaît une flambée de vols de moutons, avec 350 bêtes disparues. Une drôle d'affaire qui mêle transformation du paysage, flambée des prix de l'immobilier et crise économique post-Covid.
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Numéros de page :
pp.34-39
Article
Auteurs
Crignon, Anne null
Bulletin : L'Obs 2979
Date parution pério
2021-11-25
Dans son documentaire "Animal", Cyril Dion montre que cette pratique est devenue nuisible et qu'il y a urgence à manger moins de viande. Christiane Lambert, présidente du syndicat agricole FNSEA et éleveuse de porcs, doute de son impartialité. Et elle le dit...
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Numéros de page :
pp.72-75