D’abord réservé aux personnes malades, ce petit plat revigorant a fait du chemin pour se hisser au rang d’entremets recherché par les gourmets.

Dessert régressif, il agit sur nos papilles comme une madeleine de Proust, même si, à la fin du XIXe siècle, cette recette se classait parmi les potages.

Visite guidée d’un monument de la grande cuisine française, savant symbole de royauté et de technicité, concocté il y a quelque trois cents ans.

Ça chauffe entre les chefs français et leurs homologues anglais quant à la paternité de l’entremets caramélisé. Qui pour clore le débat ?

Des premiers essais de Papin aux chauds-froids de Carême, l'acmé de la gastronomie française est en pleine forme.

La place de la gastronomie traditionnelle se réduit dans nos assiettes, au profit des burgers et autres kebabs. À qui la faute ?