AccessibilitéNutrition
Article
Auteurs
O'Gomes, Isabelle do null
Bulletin : La Recherche 575
Date parution pério
2023-10-01
Épidémiologiste et nutritionniste, le Brésilien Carlos Monteiro est conseiller scientifique du groupe d’étude sur la nutrition à l’Organisation mondiale de la santé. Il a été l’un des premiers à documenter l’impact des aliments ultratransformés sur la santé et à proposer un outil de classification, devenu depuis une référence. Pour "La Recherche", il revient sur son parcours scientifique.
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Numéros de page :
pp.120-127
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Année de parution :
2019
Panorama de diverses notions sur les aliments et leurs nutriments. Les auteurs décrivent notamment les groupes nutritionnels contenus dans les aliments et leur traitement par l'organisme, les aspects bénéfiques ou nuisibles pour la santé des principaux types d'aliments ou encore la nutrition adaptée aux principales étapes du cycle de la vie. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
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Importance matérielle :
1 vol. (160 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782702915134
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Article
apport de la cohorte française NutriNet-Santé
Date parution pério
2023-03-01
Les études épidémiologiques d’observation à grande échelle fournissent des informations essentielles au développement des politiques de prévention des maladies chroniques comme l’obésité. Depuis 2009, 29 études sur l’obésité ont été publiées à partir des données de la cohorte française NutriNet-Santé. L’objectif de cet article est d’en présenter pour la première fois une synthèse et d’en déduire l’apport de NutriNet-Santé à la compréhension de l’obésité. Parmi ces études, 5 ont investigué les conséquences de l’obésité, 23 ses déterminants, et 1 son rôle médiateur.
Article
Bulletin : Cerveau & psycho 117 - janvier 2020
Date parution pério
2020-01-01
Les bactéries de notre intestin ont un impact sur l'expression de nos gènes, avec des répercussions sur notre fonctionnement cérébral.
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Un documentaire illustré consacré à l'alimentation ainsi qu'à l'influence des aliments sur la santé et la planète. Avec une synthèse retraçant l'histoire de la nourriture : régime préhistorique, apparition des couverts, entre autres. L'auteure explique également comment changer ses habitudes de consommation : acheter local, éviter le gâchis ou encore prendre le temps de bien manger. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Les albums Casterman
Importance matérielle :
1 vol. (78 p.) : illustrations en couleur : 31 x 24 cm
9782203235489
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à quoi ça sert ?
Année de parution :
2016
Trop fatigués pour prendre leur petit-déjeuner, Maïween et Akim voient Miss Mag, la tigresse culturiste imprimée sur leur boîte de céréales, se matérialiser devant eux pour leur expliquer la nécessité de manger. Ils embarquent avec elle dans un véhicule sanguin à destination d'une cellule et rencontrent Glück et Lipou, avec qui ils découvrent le mystère de la fabrication de l'énergie. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
; 52
Les Minipommes
Les Minipommes
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. : 19 cm
9782746510845
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (XIV-337 p.) : ill. : 24 cm
9782294747304
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depuis la préhistoire jusqu'à nos jours
Auteurs :
Année de parution :
2019
Cette histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs cueilleurs du néolithique aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle, présente en détail 700 plantes cultivées ou sauvages, leurs différents modes de consommation ainsi que les techniques utilisées pour leur transformation. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Vieilles racines & jeunes pousses
Importance matérielle :
1 vol. (XXX-663 p.) : ill. : 24 cm
9782841389148
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au-delà de l'impasse
Auteurs :
Année de parution :
2018
Des solutions fondées sur les ressources intérieures de chacun pour lutter contre l'obésité. L'auteure, endocrinologue, évoque tour à tour l'éducation, la psychologie et la méditation pour gérer ce problème complexe mêlant des facteurs sociaux, génétiques, hormonaux, psychologiques et nutritionnels. ©Electre 2018
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Collection :
Mes cerveaux et moi
Importance matérielle :
1 vol. (149 p.) : ill. : 21 cm
9782759821549
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Les recherches sur les primates non humains et sur diverses populations humaines en équilibre de subsistance ont éclairé certaines perceptions des aliments. Etude comparée de l'alimentation chez les primates et chez les humains et de ce qu'elle enseigne en vue d'un équilibre renouvelé avec le milieu naturel. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. : 24 cm
9782340021440
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (315 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782298054491
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le seul futur alimentaire possible
Auteurs :
Année de parution :
2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (316 p.) : ill. : 22 cm
9782365493772
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