Fin mai 2023, la Cour des Comptes a rendu un rapport consacré aux « soutiens publics aux éleveurs de bovins », rappelant que cet élevage est « de loin l'activité agricole la plus subventionnée en France », avec 4,3 milliards d'euros d'aides publiques par an pour environ 91000 exploitations spécialisées (et celles en pluriactivité), occupant le tiers de la surface agricole utile. Ce rapport a suscité de vives réactions chez les premiers concernés, les éleveurs. Sommaire. Suzanne Dalle : "Le statu quo ne sauvera pas l'agriculture".

Pour le même budget, on peut décider de déguster des produits savoureux issus d'élevages "propres". Il y a urgence à changer les habitudes.

Western dans le bocage. Depuis le début de l'année, la périphérie de Nantes connaît une flambée de vols de moutons, avec 350 bêtes disparues. Une drôle d'affaire qui mêle transformation du paysage, flambée des prix de l'immobilier et crise économique post-Covid.

Pour produire une viande très persillée, les élevages recourent à un tout petit nombre de mâles reproducteurs. Une consanguinité délétère.

Certains "troubles du voisinage" portent très bien leur nom. Trouble, le phénomène qui affecte des vaches dans plusieurs régions de France l'est certainement. Morts prématurées, problèmes de fertilité... La science peine à expliquer les désordres qui touchent certains troupeaux sitôt qu'une installation électrique s'implante à proximité. Les éleveurs soupçonnent leurs voisines d'acier : antennes-relais, éoliennes ou lignes à très haute tension. Un avocat, maître Lafforgue, a saisi la justice pour défendre une douzaine d'entre eux.

Deuxième source de CO2 après les transports, l'agriculture respecte son budget carbone - moins strict que pour les autres secteurs. Pour de mauvaises raisons : les émissions baissent du fait de la déprise agricole, non d'une stratégie de décarbonation. Leur division par deux d'ici 2050 exigera moins de bétail sur davantage de prairies. Et une baisse conjointe de l'offre et de la demande pour contenir les importations, de denrées comme de CO2

Dopé par l’essor de la consommation de viande de boeuf en Chine et au Vietnam, le commerce illicite de bétail se développe le long du fleuve. Ce qui favorise l’émergence d’épidémies.

La consommation de viande soulève de multiples questions et suscite parfois des débats passionnés. Comment apporter une alimentation suffisante et équilibrée à près de dix milliards d’habitants en 2050 ? Avec quelles sources de protéines ? Quels sont les impacts environnementaux des activités d’élevage ? Qu’en est-il du bien-être animal ? La consommation de viande présente-t-elle des risques ? Les alternatives artificielles ou végétales sont-elles meilleures ? Ces questions sont toutes imbriquées et aucune n’admet de réponse simple.

Un steak sur quatre dans le monde est produit au Brésil, le leader du secteur. Et c'est l'importation de viande sud-américaine qui a provoqué la colère des agriculteurs européens quand, fin 2024, l'UE a signé un accord de libre-échange avec le Mercosur, la communauté économique des pays d'Amérique du Sud. La photographe brésilienne Carolina Arantes a passé huit ans à scruter cette industrie aussi complexe qu'opaque, devenue un enjeu central de la vie économique et politique du pays.

Peuple de pasteurs, les Mundaris ont maintenu un mode de vie ancestral entièrement autour de leurs troupeaux.

L'histoire est humaine, forcément. Pourtant, sans certains animaux, nos civilisations n'auraient pas pu s'édifier. La preuve avec le récit de Bos taurus, le bœuf, qui nous aide à tracer notre sillon depuis 10 000 ans.