Alors que l’apéritif séduit largement les Français, les enseignes rivalisent d’inventivité pour transformer ce moment de consommation en nouvel eldorado. Carrefour, Franprix ou Auchan, chacun développe ses recettes pour capitaliser sur cet instant convivial devenu stratégique. Détails. Données chiffrées.

En légère progression l'an dernier, la catégorie capitalise sur l'évocation de grande fraîcheur et de savoir-faire. Et œuvre pour recruter de nouvelles cibles de consommateurs. Données chiffrées. Graphiques.

Le rayon traiteur frais, poids lourd du frais non laitier, traverse une période difficile marquée par l’inflation, des tensions sur les approvisionnements, des attentes accrues en matière de durabilité et la nécessité d’innover. Après une année 2023 atypique, les ventes en valeur du rayon traiteur en 2024 sont stables par rapport à 2023 (-0,1 %), tandis que les ventes en unités progressent de 0,7 % selon Circana.