Pratiques, sains et gourmands, les produits de fraîche découpe ont vu leurs ventes doubler depuis 2017. Achats d'impulsion et très saisonniers, ces fruits et légumes frais précoupés et prêts à consommer nécessitent beaucoup de main-d'œuvre intégrée ou .., sous-traitée et manquent encore de visibilité en rayon. Sommaire. La fraîche découpe recherche la meilleure place. Des nouveautés pratiques à croquer. Intégrer ou sous-traiter : les enjeux de la fraîche découpe. Données chiffrées. Document de fond.

S'adressant à toutes les générations pour des usages polyvalents, la catégorie tire profit de la forte émulation entre marques nationales, régionales et MDD. Données chiffrées. Graphiques.

L'ultrafrais, comme toutes les catégories de l'alimentaire, cherche à limiter les emballages et à réduire la pollution engendrée par la masse de contenants produits. Écoconception, réemploi, recyclage, etc. : tour d'horizon des avancées dans un secteur qui tente de jouer collectif. Détails. Données chiffrées.

Plutôt discret, Hervé Vallat, patron de Prosol, la structure qui fournit les fruits et légumes, le poisson et la crèmerie à Grand Frais, a livré à "LSA" les clés de la réussite de ce modèle. Qui a su s'adapter pour affronter l'inflation. Et qui innove avec l'étonnant concept du QG du Goût de Monmarché.fr, bientôt testé à Paris, et sa nouvelle enseigne La Boulangerie du Marché. Détails. Données chiffrées.

Le site d'e-commerce mon-marché.fr, filiale de Prosol, principal exploitant et fournisseur des magasins Grand Frais et Fresh, a ouvert le 27 mars son premier point de vente physique de vente dédié aux produits frais dans la très commerçante rue Lecourbe du 15e arrondissement de Paris. Une manière d'installer la marque dans la capitale. Données chiffrées.

Depuis plus de cinquante ans, le marché de Rungis fournit 60 % des produits frais consommés par les Franciliens.

Implantation dans les centres-villes, tests de shops-in-the-shop ou accords d'approvisionnement avec les enseignes de la GMS, les magasins multifrais sont à l'offensive. Sommaire. L'appétit grandit pour les enseignes multifrais. Carrefour veut s'appuyer sur l'expertise de Marché frais. Mon-marché.fr, le concept hyper-urbain de Prosol. O'Frais, premier laboratoire multifrais de Boulangerie Ange. Mangeons frais, le spécialiste des fruits et légumes qui tisse sa toile. Coeur de frais, le primeur qui réveille la proximité. Données chiffrées. Document de fond.

Présent dans toute la France et jusqu'aux États-Unis à travers ses différentes enseignes de fruits et légumes et de boulangerie, le Groupe Blachère s'est imposé comme un acteur incontournable des produits frais. Son fondateur, Bernard Blachère, qui cultive des liens étroits avec la grande distribution, a reçu LSA au siège de son entreprise dans le Sud-Est, accordant l'un de ses très rares entretiens. Données chiffrées.

Au bord des ronds-points, en sortie des villes moyennes, on voit désormais son nom et ses couleurs partout : Grand Frais, sur fond rouge et vert. L'enseigne préférée des Français en 2018, étoile montante de la grande distribution, fait aujourd'hui trembler ses concurrents. Parce qu'elle a compris l'époque avant les autres ?

Après plusieurs années de recul des volumes, le marché de l'ultrafrais renoue avec la croissance depuis le début de l'année grâce au dynamisme de certains segments comme les protéinés. Avec des freins néanmoins. Détails. Données chiffrées.