Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous !Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et... plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie revisitées, à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que « les vraies » !Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.

Une bande dessinée retraçant l'histoire des ramen agrémentée d'anecdotes culturelles sur ce plat emblématique de la gastronomie japonaise. Avec des conseils pour les préparer ainsi qu'une quarantaine de recettes : nouilles, bouillons, garnitures, entre autres. ©Electre 2024

Minipizzas, feuilletés au pesto, tartines de burrata, houmous, torsades au parmesan, tapenade figue & menthe...

120 recettes à réaliser avec un Airfryer, de l'apéritif au dessert : poulet rôti croustillant sans graisse, chips de légumes, butternuts farcis, entre autres. ©Electre 2024

Classées par continent, des recettes de boulettes variées à base de viande, de poisson, végétariennes, frites ou sucrées, accompagnées d'anecdotes sur leur origine et leur secret de fabrication : Bourbon balls des Etats-Unis, coxinhas du Brésil, aebleskivers du Danemark, panellets d'Espagne, foufou banane d'Afrique de l'Ouest, gulha des Maldives, entre autres. ©Electre 2022

Des recettes à concocter le week-end pour les repas de la semaine des enfants et en fonction des saisons. Batch cooking.

Un livre indispensable pour s'initier à la cuisine à la vapeur douce et pour se perfectionnerUNE CUISSON SANTÉ QUI...- préserve la plupart des nutriments et des vitamines- élimine les pesticides de surface et autres toxiquesUNE CUISINE GOURMANDE QUI...- respecte la qualité des produits- conserve les textures- accentue les couleurs- développe les saveursToutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce.Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir.186 recettes sans gluten, 136 recettes sans laitage, 115 recettes végétariennes.60 sauces, vinaigrettes et accompagnements.100 conseils de pro qui font la différence.7 tableaux avec tous les temps de cuisson.108 recettes pour batch cooking.87 recettes pour boîte bento.Choux de Bruxelles, sauce tahin-cacahuète • Steaks de quinoa et patate douce • Terrine d'aubergine, coulis de poivron rouge • Petits flans de poireau au curry Madras • Gyoza au porc • Parmentier de cabillaud, granola au paprika • Magrets de canard, condiment moutarde-chocolat • Poires Bourdaloue...Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec le Vitaliseur de Marion® et le Vapok®.

130 recettes de pâtes de toutes les formes et sous toutes les formes, avec trois à six ingrédients seulement : en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies ou en bouillon notamment. Les indications sont simples et concises. ©Electre 2017

Cent recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et toutes les circonstances. Edition refondue à l'occasion des 20 ans de la première publication. ©Electre 2022

Cent recettes illustrées de croissants, brioches ou gâteaux, expliquées pas à pas, pour apprendre à les faire soi-même : cramique, gâche vendéenne ou encore Saint-Genix savoyard. ©Electre 2023

Jean-François Mallet adore voyager avec son appareil photo à la rencontre des cuisiniers et des cuisines du monde qui l'inspirent. On le sait fan de la street-food, de la cuisine asiatique, de la cuisine italienne. Pour ce nouvel opus, il nous entraîne sous le soleil des Tropiques.Près de 200 recettes toujours en mode simplissime, sans vaisselle ou presque, sans geste technique et avec des ingrédients trouvables en bas de chez vous ou en hypermarchés et réalisables en 2/3 mouvements.Quand cuisiner, nous fait voyager, rêver mais surtout nous régale.Quelques exemples de recettes : Crabe sauce kumquatPoisson cru à la tahitienneSorbet d'hibiscusSalade de papaye verteRouleaux de papaye verteCeviche aux oursins et au poissonSalade de crevettes à la mangueAcras de morueSalade hawaïenne

Parce que les meilleurs plats sont ceux que l'on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d'ici et d'ailleurs !Grâce à ce livre de près de 100 recettes de sauces, régalez-vous de l'apéritif au dessert ! Des sauces les plus basiques (mayonnaise, béchamel, vinaigrettes), aux plus élaborées (sauce madère, sauce aigre-douce, chutney à l'ananas) pour accompagner tous vos plats de viandes, poissons et pâtes ; en passant par les dips apéritifs et les glaçages gourmands…Vous n'avez pas fini de saucer !

Cinquante recettes inspirées de comédies romantiques célèbres telles que Coup de foudre à Notting Hill, Quand Harry rencontre Sally, Le fabuleux destin d'Amélie Poulain ou 30 ans sinon rien : crumpets fleur, fettucine Alfredo, nouilles sautées aux crevettes, brownie au chocolat, entre autres. ©Electre 2023

Des recettes mettant à l'honneur des produits de saison, comme la galette de carottes et poireaux au brocciu, le risotto aux légumes d'hiver ou la crème de potimarron et fenouil à l'orange. ©Electre 2023

Des conseils alimentaires destinés aux personnes de plus de 50 ans pour garder la forme et prévenir certaines maladies. Avec une liste des aliments à privilégier et ceux à éviter ainsi que des idées de plats au quotidien. ©Electre 2023

Préparer 5  dîners savoureux pour 4  personnes, le tout pour moins de 50  euros  ? Sandra Thomann relève le défi  !  Bien manger en semaine avec un budget restreint sans passer des heures à planifier et cuisiner, c'est possible. Découvrez 10 «  menus  » proposant chacun 5  plats du soir et 1  recette d'encas pour régaler toute la famille à moins de 50  euros toute l'année  : tarte fine au houmous et légumes rôtis, salade de poulet tandoori et ananas frais, poulet pané à la cacahuète et purée à l'estragon ou encore salade automnale à la patate douce et aux figues… C'est varié toute l'année  !  Sandra vous propose également la liste des courses de chaque semaine pour vous simplifier la vie. Retrouvez aussi tous ses conseils, astuces et bons plans pour des courses toujours moins chères, même quand les prix s'envolent  !

En 2019, les auteurs ouvrent la Casa Maria Luigia au coeur de la campagne d'Emilie-Romagne, un lieu conçu pour le plaisir de la gastronomie et l'expérience esthétique. Ils proposent 85 recettes de plats et de boissons puis livrent leur approche de la décoration intérieure composée à partir d'oeuvres d'art et d'objets de design avant de présenter leurs collections de voitures et de motos. ©Electre 2024