AccessibilitéChocolat
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Auteurs :
Année de parution :
2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (30 p.-[16] p. de pl.) : ill. en coul. : 33 cm
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Article
Auteurs
Parigi, Jérôme null
Bulletin : LSA 20 juin 2024
Date parution pério
2024-06-20
Le leader du marché des tablettes de chocolat en France a célébré le centenaire de son site béarnais. L'occasion de découvrir l'une des principales usines du suisse qui fournit le marché français et une bonne part des autres pays du groupe. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.18-19
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Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782810421190
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le guide
Auteurs :
Année de parution :
1996
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Editeur :
Collection :
Le Guide (Paris. 1994)
Importance matérielle :
98 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782203623026
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Rbv 1 exemplaire(s) disponible(s)
80 recettes illustrées pour toutes les occasions
Auteurs :
Année de parution :
1993
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. : 23 cm
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Herve 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Importance matérielle :
1 boîte : ill. en coul. : 23 cm
9782354252571
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Année de parution :
2003
Sujet : Le chocolat, son goût sucré et subtil, chacun le connaît. Mais quel est donc le précieux fruit qui, une fois récolté et transformé offre tant de plaisir à nos papilles ? Commentaire : Rares sont les documentaires s'adressant aux jeunes enfants de 3 ans. Aussi, nous pouvons saluer les efforts de l'éditeur d'offrir un tel support aux touts petits. Une approche douce sur le thème du chocolat. De l'arbre au goût subtil, pas un détail concernant la transformation du chocolat ne fait défaut. Chaque double page est consacrée à une étape. Les explications sont faciles d'accès et les photos particulièrement nettes. Notons qu'un poster détachable reprend toutes les photos contenues dans l'ouvrage. Bonne lecture aux petits gourmands pour qui le chocolat n'aura bientôt plus de secret !
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Editeur :
Collection :
Photimages
Photimages (Mouans-Sartoux)
Importance matérielle :
23 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782845264625
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Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [16] p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782203247918
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Auteurs :
Année de parution :
1997
Matière première hautement spéculative, le cacao est un élément de l'économie mondiale, un produit échangé à travers le monde. De Venise à Vienne, de Barcelone à Paris, le chocolat est d'abord un plaisir du palais, un instant d'éternité, à déguster au fil des pages. (Adolescents à partir de 13 ans). (Livres-Hebdo).
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Editeur :
Collection :
; 94
Les essentiels Milan
Importance matérielle :
63 p. : ill., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782841135936
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Seraing 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1997
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Editeur :
Importance matérielle :
239 p. : ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 31 cm
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Auteurs :
Année de parution :
1993
Il s'agit d'un livre de recettes à base de chocolat. Le texte est clair, concis; les photos précisent la progression et la matériel utilisé ! Ces recettes sont entrecoupées d'informations sur l'origine historique et naturelle du chocolat, son mode de croissance, sa récolte, sa fabrication. Un livre qui donne des idées de réalisations pour les anniversaires, Noël et Pâques.
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Editeur :
Collection :
Les |Petits chefs
Importance matérielle :
57 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 x 24 cm
9782010207662
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Article
Auteurs
Courty, Jean-Michel null
Bulletin : Pour la science mai 2025
Date parution pério
2025-05-01
L'art d'un bon chocolat repose sur une maîtrise de la cristallisation pour que les molécules de matière grasse s'agencent harmonieusement.