Cette communication brève vise à présenter un condensé de la conférence donnée en digital le 1er juin 2023 lors du workshop de la SFN en partenariat avec Unijus autour de la question « Les jus de fruits : une boisson sucrée comme les autres ? ».

Jus de légumes pressés, smoothies, tisanes, eaux aromatisées aux fruits... Depuis quelques années, les breuvages "détox" - soi-disant capables de booster et purifier notre organisme - ont le vent en poupe sur les réseaux sociaux et dans les rayons des parapharmacies. Mais tiennent-ils leurs promesses ? Rien n'est moins sûr...